Conocido en español como col verde, col crespa o berza, es con su nombre en inglés como esta hortaliza se popularizó hace unos años y hoy es la favorita de todas las personas que desean comer de manera saludable. Así como antes la espinaca era la favorita, hoy el kale vino a tomar su puesto gracias a que una taza de kale contiene 33 calorías, es rica en calcio, vitamina A,C y K, así como ser rica en fibra y antioxidantes.  

Existe el mito de que es difícil de conseguir, pero su popularidad ha hecho que ya pueda adquirirse en la mayoría de los mercados. Se recomienda usar consumir una taza y media de kale dos veces a la semana y qué mejor que hacerlo con deliciosos platillos que contienen a esta milagrosa hortaliza.  

Kale con carpaccio vegetariano y vinagreta de mostaza

Delicioso y fácil de preparar. Se recomienda para comer un fin de semana como una comida ligera para tener energía y sentirse cómodos con su cuerpo. Tú puedes respetar la receta, pero también puedes jugar con algunas almendras o arándanos para darle mayor sabor, incluso podrías mezclar salsas y crear un platillo único.

Puedes ver la receta aquí.    

Kale con aceite de coco y semillas

El aceite de coco también es algo que se ha puesto de moda en los últimos años. Como protector es bueno para la piel, pero su versión gastronómica es saludable y deliciosa (aunque puedes tardar en acostumbrarte al sabor). Esta receta es perfecta para comenzar una comida, abrir el apetito y conseguir los nutrientes necesarios que el kale te puede dar. 

Puedes ver la receta aquí. 

Pasta con kale y lentejas

Este platillo puede ser tan ligero como tú quieras, pero seguramente si estás ejercitándote, querrás comer todo lo que puedas de la cacerola. Este platillo es perfecto para ganar la mayor cantidad de nutrientes en menos tiempo y aunque hay quienes hacen la pasta con pollo, las lentejas pueden ser aún mejores.

Puedes ver la receta aquí.

Sopa de frijol con kale

Tomates, comino, ajo, elote, kale y frijoles. No hay forma de que esta sopa no se convierta en tu favorita. Es perfecta para iniciar la semana con el píe correcto y aunque puede que los niños no quieran comerla en un principio, su exótico sabor terminará por encantarles, por lo que es un perfecto platillo para invitarlos a comer más sano. 

puedes ver la receta aquí. 

Ensalada de kale con mango y pepitas

Todo lo que tenga mango debe ser delicioso, esa es la regla. Mezcla esa fruta con un poco de kale y tendrás un platillo perfecto para iniciar el día. El sabor y los nutrientes sólo pueden ponerte de buenas y ayudarte en todo lo que tengas que hacer. Solamente recuerda que si ya comenzaste a comer bien, no es un buen día para comerte una pizza tu solo. 

Puedes ver la receta aquí. 

El kale ya no es difícil de conseguir, casi en cualquier mercado puedes comprarlo, sin embargo, si tienes problemas, los mercados gourmet, a pesar de ser costosos, siempre tienen una sección dedicada a esta hortaliza.