Asia es el continente más extenso y poblado de todo el mundo. Contiene casi el 70% de la población mundial. Allí se hablan decenas de idiomas y se disfruta de culturas ricas y vibrantes. En medio de toda esta variedad, no sorprende que su gastronomía sea igualmente rica, y que tenga tanto para ofrecer.

Pero no solo sus platos son sabrosos, sino que algunos de sus ingredientes tienen propiedades nutritivas y medicinales que los elevan por encima del promedio. A continuación, te contamos de ocho comidas asiáticas que potenciarán los distintos órganos de tu cuerpo.

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Alga Kombu

Es un alga consumida en el Noreste de Asia. Se usa principalmente en la cocina japonesa como un ingrediente para hacer dashi, un caldo de pescado muy popular. Se puede encontrar seco o en hojas prensadas llamadas “oboro kombu”.

Se recomienda para para todas las edades por sus altos niveles de yodo.

Galangal

También como “jengibre azul”, es un rizoma con usos tanto culinarios como medicinales. Se emplea sobre todo en la cocina tailandesa. Posee propiedades antibióticas, antiinflamatorias, analgésicas, antipirética y también potencia el sistema inmune.

Miso

Un condimento típico de la gastronomía japonesa. Es una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji. Se usa principalmente como salsa o como misoshiru (sopa de miso).

Fue considerado un alimento curativo en China y Japón durante muchos siglos, ya que contiene enzimas que mejoran la digestión, suministra carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas.

Agar-agar

Se trata de una sustancia gelatinosa compuesta de varias especies de algas, que aporta altos niveles de yodo y fibra. Es común que se use en pastelería, por su textura.

Brotes de bambú

Es un conjunto de brotes comestibles provenientes de las secciones más nuevas de las plantas de bambú. Ayudan a controlar el colesterol malo, fortalecen el sistema inmunológico, y tienen propiedades antiinflamatorias.

Garam Masala

Es una mezcla de especias frecuente en la cocina india, paquistaní y otras gastronomías del sureste asiático. Son ricas en antioxidantes y están muy presentes en la medicina ayurvédica.

Enoki

El enoki o seta de aguja de oro es una familia de hongos blancos populares en la gastronomía china, japonesa y coreana. Se agrega frecuentemente a sopas, aunque también se puede encontrar en ensaladas y otros platos.

El tallo contiene una gran concentración de proteínas que regulan el sistema inmune.

Pandan

El pandan es una planta asiática usada para envolver carne o pescado, o pigmentar de verde intenso a postres y cócteles. Además, se puede aprovechar como remedio casero para tratar las quemaduras de la piel por el sol.

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Y tú, ¿comes alguno de estos alimentos? ¡Comparte tus recetas!

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Fuente:

El Vaso Medio Lleno