Sobre el consumo de huevos existe mucha polémica. ¿Son buenos para la salud? ¿Aportan colesterol? ¿Qué diferencia hay entre los que compramos en el mercado y los de granja? ¿Y los orgánicos?
Un nuevo estudio publicado por la revista médica JAMA se propuso despejar una de estas dudas y señalar la relación entre el consumo de huevos y las enfermedades cardíacas o la mortalidad.
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Los datos para el análisis fueron relevados mediante cuestionarios o tomando el historial de la dieta de 29615 participantes (adultos de Estados Unidos) durante un promedio de 17.5 años.
Los investigadores señalaron que el estudio "mostró que si dos personas seguían exactamente la misma dieta y la única diferencia era el consumo de huevos esta persona tendrá una mayor probabilidad de sufrir una enfermedad cardiaca".
Por eso señalan que comer más de tres veces a la semana huevos puede provocar el aumento de colesterol (un huevo grande contiene aproximadamente 185 miligramos de colesterol), y generar un aumento (6%) de las posibilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares o, incluso, muerte prematura (8%).
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De acuerdo con este estudio, entonces, no se recomendaría consumir más de dos o tres huevos por semana.
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