La sabiduría popular dice que “somos lo que comemos” y ahora parece estar respaldada por la ciencia. Un estudio reciente evaluó el impacto de la calidad de lo que comemos con el desarrollo de enfermedades crónicas.
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La buena alimentación es un importante factor para prevenir las enfermedades no transmisibles, como la hipertensión o la diabetes.
Un reciente estudio tuvo como objetivo evaluar el consumo de los principales alimentos y nutrientes en 195 países y cuantificar el impacto de su ingesta por debajo de las cantidades óptimas en la mortalidad y morbilidad por enfermedades no transmisibles.
La investigación se titula “Efectos en la salud de los riesgos dietéticos en 195 países, 1990–2017: un análisis sistemático para el estudio de la carga mundial de la enfermedad 2017”. Fue publicada en el portal especializado The Lancet.
Para el estudio, utilizaron los datos de adultos de 25 años o más. Se analizaron dietas deficientes en frutas, verduras, nueces y semillas, lácteos, fibra, calcio y grasas saludables. También se consideraron los regímenes altos en carne roja, carne procesada, azúcar, grasas trans y sodio.
Resultados
Los investigadores llegaron a la conclusión de que comer pocos alimentos saludables afecta más a la salud que comer muchos alimentos que no son sanos. De este modo, queda comprobado que lo peor que puede hacer una persona es llevar una régimen desequilibrado.
Así, la investigación puso de manifiesto que en 2017, 11 millones de muertes pueden atribuirse a factores de riesgo dietéticos. La mayor parte fue ocasionada por la baja ingesta de granos enteros. La alta ingesta de sodio causó 3 millones de decesos y el bajo consumo de frutas, otro tanto.
Entre los grupos de alimentos poco saludables, el consumo de sodio y bebidas endulzadas con azúcar apareció de manera reiterada en casi todas las regiones. Por su parte, el consumo de carne roja fue mayor en Australasia, el sur de América Latina y la región tropical de América Latina, mentras que la ingesta más alta de grasas trans se observó en América del Norte, América Latina central y América Latina andina.
En 2017, entre los 20 países más poblados del mundo, Egipto tuvo la tasa más alta estandarizada por edad de todas las muertes relacionadas con la dieta, con 552 muertes por cada 100.000 habitantes.
Japón tuvo la tasa más baja de todas las muertes relacionadas con la dieta, 97 muertes por 100.000 habitantes. México tuvo las tasas más altas de diabetes tipo 2.
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