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Alimentación

Dieta climariana: un plan alimentario para luchar contra el cambio climático

Se trata de un plan alimentario que solo incluye alimentos y productos seleccionados de acuerdo a los criterios de compromiso ecológico.

Alimentación

Dieta climariana: un plan alimentario para luchar contra el cambio climático

Se trata de un plan alimentario que solo incluye alimentos y productos seleccionados de acuerdo a los criterios de compromiso ecológico.

Vera Juárez

16/09/2019

Las dietas y tendencias alimentarias son tantas que a menudo resulta confuso diferenciar cuál sería la más adecuada para cada uno. Pero en el último tiempo, una nueva alternativa empezó a tomar cada vez más fuerza, expandiéndose desde Estados Unidos al resto del mundo. Esta tendencia tiene un ingrediente diferencial: el cuidado del ambiente.

Hablamos de la dieta climariana. ¿De qué se trata? Básicamente es un plan alimentario que solo incluye alimentos y productos seleccionados de acuerdo a los criterios de compromiso ecológico. De esta manera, no solo se tiene en cuenta el valor nutricional sino que también se busca, como propósito, evitar generar una huella negativa en el ambiente.

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El objetivo último de la dieta climariana es ayudar a combatir el cambio climático y apostar por una alimentación ecológica y consciente, capaz de hacer desde las elecciones más personales, como las que tienen que ver con la alimentación, una contribución a favor del ambiente.

Pautas de la dieta climariana: ¿cómo hacerla?

1. Selecciona aquellos productos que hayan contemplado en las fases de producción y distribución el cuidado del ambiente para minimizar el impacto.

2. Consume solo alimentos locales para disminuir la emisión de gases de efecto invernadero que se generan con el transporte.

3. Evita consumir carne y, si lo haces, elige aquella que no haya sido transformada a través de procesos como la fermentación, el ahumado u otros que dañan el ambiente.

4. Evita desperdiciar comida.

Así, la dieta climariana incluye alimentos como frutas, vegetales, granos enteros y todos aquellos que no requieran procesamientos. No es vegetariana, porque se aceptan carnes frescas y no procesadas como aves y pescados.

Aún así, es preciso recordar que, según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, por sus siglas en inglés) el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero que el sector del transporte. Además, la carne tiene una particular huella de carbono por el metano que se fermenta y libera en la digestión de los animales y el estiércol.

La industria pesquera también contamina, al igual que el uso de pesticidas químicos y fertilizantes sintéticos en los cultivos de los campos.

Por eso un tipo de alimentación más consciente debería disminuir el consumo de carnes, elegir alimentos orgánicos. Además, debería ayudar en otros aspectos, como reducir la cantidad de plásticos que usamos, de desechos que tiramos, y el cultivo en casa.

¿Qué opinas tú sobre esta dieta y sus principios?

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Importante: Debe aclararse que Bioguia no da consejos médicos ni receta el uso de técnicas como forma de tratamiento para problemas físicos o mentales sin el consejo de un médico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar con ese fin alguna información de este sitio, Bioguia no asume la responsabilidad de esos actos. La intención del sitio es solamente ofrecer información de naturaleza general para ayudar en la búsqueda de desarrollo y crecimiento personal.

Fuentes:

Infobae

Vitonica


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