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Alimentación

Qué es la dieta escandinava y cuáles son sus principios básicos que la hacen increíble

La dieta escandinava propone una nueva forma de pensar la alimentación y la cocina. ¿Quieres saber de qué se trata?

Alimentación

Qué es la dieta escandinava y cuáles son sus principios básicos que la hacen increíble

La dieta escandinava propone una nueva forma de pensar la alimentación y la cocina. ¿Quieres saber de qué se trata?

Rocío Belén Suárez

27/05/2019

La dieta escandinava o nórdica nació, tal como su nombre lo indica, en los países nórdicos: Dinamarca, Noruega y Finlandia. Allí, los niveles de obesidad son menores a los del resto de Europa. Sí, lo contrario de lo que podríamos suponer, pensando que son países donde hace frío la mayoría del tiempo.

Pero no solo se trata de una régimen para adelgazar. Igual que la dieta mediterránea, la escandinava está vista como una de las mejores para la salud. Lo mejor de todo es que no está basada en restricciones ni ideas extremas, sino que propone una nueva manera de pensar la alimentación.

¿Quieres saber de qué se trata?

Una dieta moderna, saludable y respetuosa con el medioambiente

Es importante destacar que la dieta escandinava no es una forma de alimentación tradicional, sino que es moderna y está pensada a partir de los conceptos actuales de alimentación. Si bien se basa en la alimentación clásica de la zona, está actualizada para los requerimientos del mundo moderno.

Nació en 2004, a partir del Manifiesto de la Cocina Nórdica que armó un grupo de chefs de dichos países. Los puntos de ese manifiesto dicen lo siguiente:

  1. Reflejar en las comidas las diferentes estaciones del año
  2. Expresar la pureza, la frescura, la simplicidad y la ética que nos gustaría asociar a nuestra región
  3. Basar la cocina en alimentos cuyas características son especialmente excelentes en nuestro clima, tierras y aguas
  4. Combinar la demanda de buen gusto con los conocimientos modernos sobre la salud y el bienestar
  5. Promocionar los productos y la variedad de productores nórdicos así como difundir el conocimiento de las culturas que están detrás de ellos
  6. Los alimentos locales tienen mejor sabor, y otras tres ventajas de su consumo
  7. Promover el bienestar de los animales y una producción responsable en el mar, los cultivos y los paisajes salvajes
  8. Desarrollar nuevos usos y utilidades de los productos nórdicos tradicionales de alimentación
  9. Combinar los mejores procedimientos de cocina y tradiciones culinarias nórdicas con los influencias externas
  10. Combinar la autosuficiencia local con el intercambio regional de productos de alta calidad
  11. Cooperar con representantes de los consumidores, otros artesanos de cocina, la agricultura, minoristas y mayoristas, investigadores, profesores y autoridades en este proyecto conjunto

Como ves, se trata de una dieta no solo muy saludable, sino respetuosa con el medioambiente, una demanda cada vez más importante entre todos los ciudadanos del mundo.

A partir de esta idea, los chefs crearon una dieta que, con diferencias leves, puede aplicarse en cualquier lugar del mundo.

Bases de la dieta escandinava

Después de haber conocido los principios de la dieta nórdica, es importante saber cómo se lleva a cabo.

En primer lugar, hay que decir que el régimen escandinavo está compuesto por una gran variedad de alimentos vegetales, sobre todo bayas, coles, patatas, hortalizas de raíz, hongos, granos enteros, frutos secos, algas marinas y legumbres.

Esa es su principal fortaleza: es una dieta rica en proteínas magras, grasas de calidad e hidratos complejos con alto contenido de fibra.

Cómo llevarla a cabo

Ahora bien, si no eres escandinavo, seguro te estés preguntando si es posible replicar este tipo de dieta en tu vida, y la respuesta, por supuesto, es que sí. Tal vez no será igual, pero como hemos visto, no es una dieta de ingredientes concretos, sino que propone una manera de pensar la comida.

[También te puede interesar: Comer bien para evolucionar: así es como las frutas y verduras podrían cambiar nuestro ADN]

Entonces, para aplicarla, lo ideal es que dividas el plato en cuatro partes y lo llenes de la siguiente manera:

  • Dos partes con frutas o verduras varias
  • Una cuarta parte con granos enteros o legumbres
  • La cuarta parte restante con una fuente de proteína magra

Sencillo, ¿no crees? A esto debes sumarle los siguientes consejos:

Elige siempre productos de estación

Además de ser más baratos, los productos de estación siempre contienen los nutrientes necesarios en ese momento del año. No te olvides que la naturaleza sabe más que tú.

Compra a productores locales

Así, ayudas al medioambiente, pero también te garantizas la posibilidad de llevar a tu mesa productos mucho más frescos y, por ende, más nutritivos.

Consume productos de mar

Entre los vegetales y las proteínas, la dieta escandinava incorpora muchos alimentos marinos, con la convicción que son muy saludables y que aportan nutrientes que otros alimentos no poseen.

¿Te gustó la dieta escandinava? ¿Piensas implementarla?

Importante: Debe aclararse que Bioguía no da consejos médicos ni receta el uso de técnicas como forma de tratamiento para problemas físicos o mentales sin el consejo de un médico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar con ese fin alguna información de este sitio, Bioguía no asume la responsabilidad de esos actos. La intención del sitio es solamente ofrecer información de naturaleza general para ayudar en la búsqueda de desarrollo y crecimiento personal.

Fuentes:

Vitonica

Cosmopolitan


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