Un equipo de expertos internacionales presentó en la revista Nature una propuesta de dieta fácil y saludable, no solo para uno mismo sino para el planeta entero.
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Esta dieta (llamada "flexitariana") tiene 3 pilares fundamentales:
- Comer menos productos derivados de animales
- Reducir el desperdicio de alimentos
- Consumir productos agrícolas producidos de una forma ambientalmente sostenible
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¿Cuál es el problema que detectan los expertos?
Los especialistas destacan, sobre todo, que garantizar la alimentación de una población mundial en crecimiento es un desafío, no solo a nivel político, social y económico sino también ambiental; ya que debemos preservar los recursos que ya escasean.
Según señalan los expertos, para alimentar a 10 mil millones de personas que se calcula que habitarán el planeta en el 2050, sí o sí tenemos que realizar “un cambio de tendencia” a escala global. Porque si aumenta la cantidad de población, y los hábitos alimenticios siguen girando alrededor de dietas ricas en grasas, azúcares y carne, "los límites planetarios se verán superados, en algunos casos, a más del doble de su capacidad", señalan los especialistas.
La propuesta
La actividad ganadera a gran escala consume gran cantidad de agua, destruye la tierra, y genera gases contaminantes, además, claro, de dañar a los animales.
Por eso, los expertos proponen una solución fácil: consumir menos cantidad de productos derivados de animales. Específicamente: 1 ración semanal de carne roja como máximo, 1/2 ración diaria de carne blanca, 1 de productos lácteos y un mayor consumo de legumbres, frutos secos y otros vegetales.
También recomiendan reducir a la mitad los desperdicios de alimentos.
A nivel macro aconsejan limitar la presión sobre las tierras de cultivo, la extracción de agua y el uso de fertilizantes. Sin dudas, mejorar las tecnologías y la gestión requerirá un aumento de la inversión y una regulación más adecuada.
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