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Alimentación

La dieta medieval que deberíamos implementar hoy para estar más saludables

Las costumbres de antes no son las mismas que las de ahora. Pero, si evaluamos lo que comían, podríamos llevarnos una sorpresa.

Alimentación

La dieta medieval que deberíamos implementar hoy para estar más saludables

Las costumbres de antes no son las mismas que las de ahora. Pero, si evaluamos lo que comían, podríamos llevarnos una sorpresa.

Vera Juárez

07/05/2019

Si piensas en la Edad Media posiblemente vengan a tu mente imágenes de grandes batallas, puentes colgantes, torres y fortalezas, escudos y espadas, armaduras y grandes banquetes.

Aunque las sociedades siguieron evolucionando y muchas de las costumbres y concepciones que en ese momento histórico se consideraban "normales" hoy nos parecerían descabelladas, hay algunas de ellas que no estaría mal volver a retomar. Por ejemplo, la costumbre a la hora de comer.

Pensar en la dieta medieval nos puede traer a la mente imágenes de personas comiendo con las manos, de manera abundante y rápida. Es que, como decíamos antes, las costumbres de aquel entonces no son las mismas que las de ahora. Pero, si evaluamos lo que comían, podríamos llevarnos una sorpresa.

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En un estudio realizado por médicos ingleses, en el que se compara la alimentación de las épocas romana, medieval y actual, la dieta medieval fue señalada como la más sana y equilibrada.

En esa época las personas comían pocas grasas, más vegetales, y fundamentalmente productos frescos, naturales y sin refinar. No existía la industria alimenticia, tampoco todos los componentes químicos que se le añaden hoy a los alimentos (ni aquellos con los que se tratan hoy los cultivos), ni los modos de conservación que usamos hoy, por lo cual debía consumirse el alimento en su estado más natural.

El hombre medieval poseía, por lo tanto, menor riesgo de padecer colesterol, diabetes y problemas cardíacos, en comparación con lo sucede en la actualidad. Además, no existían los hábitos sedentarios de hoy en día que se vinculan, principalmente con el tipo de trabajo y el ritmo de vida que llevamos.

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dieta medieval

De acuerdo con la investigación, un trabajador de la tierra promedio en Inglaterra (existían diferencias en la dieta según el estatus social) comía dos barras de pan al día, alrededor de 250 gramos de carne o de pescado y gran cantidad de verduras. Sí, bebían cerveza más de lo recomendado.

Los enfermaban las guerras, las epidemias y las hambrunas. Por eso, la esperanza de vida era de 30 a 40 años.

Con esto no queremos decir que tenemos que volver a la Edad Media. Las culturas han cambiado y somos parte de esas transformaciones. Pero sí podemos tomar con ello conciencia de que hoy nos enfermamos, muchas veces, debido a la comida. Pero no porque esté contaminada naturalmente, sino porque muchos de los alimentos que consumimos son productos industriales con muy pocos nutrientes reales y muchos componentes creados en un laboratorio.

Curiosidades sobre la forma de comer en la Edad Media

  • Se solía comer con 3 dedos de cada mano.
  • El pan se usaba como soporte, para ayudarse a comer.
  • El cuchillo era personal; cada uno tenía el suyo.
  • Las personas se limpiaban las manos con las telas que cubrían las mesas.
  • Los nobles bebían en copas de plata u oro; el resto de las personas, de jarras.

Fuentes:

Vitonica

La Nación


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