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Alimentación

La dieta prehispánica podría ser la más saludable de la historia

¿Qué pasaría si volviéramos a una alimentación más tradicional? Recientes estudios confirman que podría ser una gran idea.

Alimentación

La dieta prehispánica podría ser la más saludable de la historia

¿Qué pasaría si volviéramos a una alimentación más tradicional? Recientes estudios confirman que podría ser una gran idea.

Rocío Belén Suárez

Actualizada 20/05/2019

Después de ser ocupada por los europeos, América Latina perdió gran parte de sus tradiciones y costumbres. No es para menos: el saqueo a los pueblos originarios llevó a su desaparición casi completa. Por eso, no es de extrañar que también se haya perdido buena parte de la alimentación tradicional.

En la actualidad, en la que tanto se discute sobre qué es la alimentación sana, hay una fuerte tendencia a volver a las costumbres originarias para intentar dar con la clave de una buena alimentación. Después de todo, nuestros antepasados no tenían nevera, ni microondas, ni supermercados; y sin embargo, vivían.

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Recientemente, un grupo de investigadores mexicanos ha hecho un estudio al respecto que demuestra que la dieta prehispánica de la región es mucho más saludable de lo que pensamos. Si bien es un trabajo regional, sirve para repensar nuestra alimentación sea cual sea el lugar en el que vivamos. Esto nos hace pensar que nuestros antepasados sabían mucho mejor que nosotros qué era lo saludable.

Síntesis nutricional

Los científicos mexicanos que realizaron el estudio partieron de una pregunta sencilla: ¿cómo puede ser que los antiguos pobladores de México vivieran saludables con una dieta basada en maíz, frijol, amaranto, nopal, chile y calabaza? En la actualidad, según nuestros estándares, diríamos que se trata de una dieta demasiado austera y poco equilibrada. Entonces, se pusieron a investigar al respecto.

Los resultados fueron asombrosos. En primer lugar, descubrieron que la síntesis nutricional que provoca consumir maíz, frijol y amaranto juntos es tan completa que resulta ideal. Además, si a esta combinación se le agrega calabaza, chile o chía, entonces el resultado es súper nutritivo.

El maíz y el frijol se complementan, de manera tal que se obtiene una nutritiva mezcla de cereal con leguminosa. Por su parte, el amaranto es antihipertensivo y antidiabético. Esta última cualidad la comparte con el nopal.

Como si todo eso fuera poco, los científicos descubrieron que después de un tiempo más o menos prolongado de consumir este tipo de dieta, la salud en general mejoraba mucho.

Después de varios meses de consumirla, medimos qué pasaba en el hígado, en el tejido adiposo y en la microbiota intestinal. Observamos una mejoría en los parámetros bioquímicos en comparación con los que consumieron una dieta alta en grasa, además de que la cantidad de tejido adiposo era menor comparado con los animales que consumieron dieta alta en grasa”, aseguraron los expertos.

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Miles de años saludables

Cabe pensar que si durante miles de años una dieta tan sencilla permitió vivir de forma saludable a los habitantes de lo que hoy es México, entonces algo bueno tenía. Seguramente se obtengan resultados similares si se analizan las dietas de otras comunidades antiguas.

Muchas de las costumbres de antaño, por suerte, han llegado a nuestros días, y se mantienen como alimentos tradicionales. Otras se han olvidado. Lo cierto es que quienes nos precedieron sabían mucho sobre alimentación, aunque no tuvieran tanta evidencia científica como ahora.

¿Qué opinas al respecto? Déjanos tus comentarios.

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Fuente:

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