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Alimentación

Cómo elegir un aceite bueno para tu salud: busca que la etiqueta diga esto

Aunque si hablamos de hábitos saludables, el aceite parece que estuviera vedado, en verdad aporta nutrientes importantes para el cuerpo, como son las grasas saludables. Solo se trata de saber cuál elegir. 

Alimentación

Cómo elegir un aceite bueno para tu salud: busca que la etiqueta diga esto

Aunque si hablamos de hábitos saludables, el aceite parece que estuviera vedado, en verdad aporta nutrientes importantes para el cuerpo, como son las grasas saludables. Solo se trata de saber cuál elegir. 

Celeste Gomez Wagner

28/09/2018

Aunque si hablamos de hábitos saludables, el aceite parece que estuviera vedado, en verdad aporta nutrientes importantes para el cuerpo, como son las grasas saludables. Solo se trata de saber cuál elegir.

Al momento de ir al mercado, cuando te encuentres con una góndola repleta de aceites de todo tipo, debes fijarte que en la etiqueta diga "prensado en frío".

¿Por qué?

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Si el aceite se prensa en caliente quiere decir que por ejemplo, el maíz (si es que es aceite de maíz) ha perdido en esa cocción una parte importante de sus vitaminas, ácidos grasos esenciales y antioxidantes. En general en los procesos industriales se utiliza este prensado para generar mayor rendimiento.

En cambio, la prensión en frío preserva las propiedades biológicas de las semillas o los frutos. En el proceso, se usan temperaturas que no superan los 45°C; y los aceites se decantan y filtran antes de colocarse en botellas opacas para resguardarlos de la luz. Los aceites prensados en frío, de esta manera, no pasan por un refinado adicional.

Claro que es mejor si, además, proceden de semillas de cultivos orgánicos.


Es por esto que los aceites de mejor calidad y más saludables son los que dicen en sus etiquetas "extra vírgenes (extraídos o prensados en frío)".

Para consumir todas sus propiedades es recomendable agregarlos crudos (sin cocer), o en caso de hacerlo, cuidar la temperatura para que no se queme. De lo contrario, a nivel químico puede convertirse en grasas saturadas que sí son perjudiciales para la salud.

Importante: Debe aclararse que Bioguía no da consejos médicos ni receta el uso de técnicas como forma de tratamiento para problemas físicos o mentales sin el consejo de un médico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar con ese fin alguna información de este sitio, Bioguía no asume la responsabilidad de esos actos. La intención del sitio es solamente ofrecer información de naturaleza general para ayudar en la búsqueda de desarrollo y crecimiento personal.


Fuente:

PrensadoEnFrío

Alimentación Sana


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