Alimentación

¿Hay flúor en la comida rápida?

Un estudio comprueba que en la comida rápida, lo peligroso no es únicamente la grasa.

Lu design

06/07/2017

Alimentación

¿Hay flúor en la comida rápida?

Un estudio comprueba que en la comida rápida, lo peligroso no es únicamente la grasa.

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Seguramente ya sepas que la comida rápida que puedes encontrar fácilmente en las cadenas internacionales no es nada saludable. Está compuesta por una gran cantidad de conservantes, aditivos y químicos, además de aportar gasas saturadas y calorías sin valor nutritivo. Esto puede generar sobrepeso, favorecer el desarrollo de diabetes tipo 2, el desarrollo de enfermedades cardíacas, y adicción. 

Pero un estudio del Silente Spring Institute publicado en la revista Environmental Science and Technology Letters encontró otro componente que no tiene que ver con los alimentos pero puede estar en ellos, y que también podría resultar perjudicial para la salud. 

Se trata de productos químicos antiadherentes que fueron hallados en las envolturas de papel encerado que suelen tener las hamburguesas, sándwiches, patatas fritas y otros alimentos que se venden en las cadenas de comida rápida. Éstos, según se señaló, podrían infiltrarse en los alimentos y dañar la salud.

El estudio tomó 400 muestras de casi 30 cadenas de comida rápida en Estados Unidos. Para esto se analizaron los papeles, el cartón y los recipientes de bebidas.  Los resultados fueron que un 46% de las envolturas de papel encerado y un 20% de las de cartón contenían como componente el flúor.

[También puedes leer: El flúor que se usa en las pastas de dientes podría ser tan tóxico como el arsénico]

Este elemento también puede encontrarse en pinturas, utensilios de cocina antiadherentes o prendas de vestir impermeables, entre otros.

Aunque en sí mismo, el estudio no pudo comprobar ningún efecto nocivo puntual a la salud, sugirieron que la exposición a ciertas sustancias polifluoradas (PFASs) han sido asociadas al cáncer, problemas hormonales, inmunosupresión, disminución de la fertilidad, entre otros. Según lo que señalan, además, los niños serían los más vulnerables.

"La prevalencia de productos químicos fluorados en los envases de comida rápida demuestra su contribución potencialmente significativa a la exposición alimentaria del PFAS y a la contaminación ambiental durante la producción y eliminación", concluye el estudio.

¿Con cuántos otros alimentos pasará lo mismo y aún no lo sabemos? 

[Quizás también te interese leer: Cómo afectan los metales pesados a la salud y cómo eliminar sus efectos ]


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