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Alimentación

Las papas son uno de los vegetales menos saludables y esto es lo que puedes hacer para sustituirlas

Un estudio demostró que el kale es el vegetal más saludable, mientras que la papa está en los últimos puestos de la lista.

Waleska Bustos

12/12/2018

Alimentación

Las papas son uno de los vegetales menos saludables y esto es lo que puedes hacer para sustituirlas

Un estudio demostró que el kale es el vegetal más saludable, mientras que la papa está en los últimos puestos de la lista.

Waleska Bustos

Junto con las berenjenas, las cebollas, y los pepinos, las papas están calificadas entre los últimos lugares en la lista de vegetales más saludables. Para tener una idea de su deficiencia nutricional al compararla con otros vegetales, una organización que promueve la alimentación sana, Food Day, calificó vegetales con una puntuación, mientras más alta, más nutritivo.

El kale lidera la lista con 1.392 puntos, seguida de la espinaca, con 968. ¿La puntuación de la papa? Unos míseros 64 puntos. Este déficit nutricional se debe en gran parte porque sus componentes no son los mismos que los de los vegetales verdes.

Peor aún, las papas con frecuencia son preparadas de formas aún menos saludables que potencian sus debilidades. Y el premio al caso más extremo sin duda se lo llevarían las papas fritas.

Son deliciosas, pero no te hacen ningún bien (Fuente: Pexels)

El doctor Eric Rimm, profesor del Departamento de Epidemiología y Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, llama a las papas “bolas de almidón”. Y explica que, “si usted toma una papa, la pela, le quita las pocas propiedades que tiene, la corta en trozos, las hunde en aceite hirviendo y encima les añade sal, queso, chile o gravy, esa bomba de almidón puede convertirse en un arma de exterminio dietético”.

Según un estudio realizado por la Revista de Nutrición Clínica de Estados Unidos, las papas contienen un elevado índice glucémico, que se asocia con un mayor riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Para mantener una buena salud, la alimentación es esencial, y la presencia frecuente de las papas en tu vida puede ponerle una presión importante a tu cuerpo. En caso de que optes por seguir comiendo papas, toma en cuenta las siguientes consideraciones, y alternativas.

Fuente: Pixabay

Si absolutamente no puedes vivir sin papas fritas ocasionales, ten en cuenta la cantidad del servicio. En un restaurante de comida rápida, la porción más grande es equivalente a aproximadamente a 510 calorías. La nutricionista Lindsay Moyer aconseja compartir esta ración o sustituirla por una ensalada de vegetales verdes.

A pesar de sus desventajas, las papas son populares porque nos dejan saciados y aportan energía al cuerpo, siendo esenciales en la canasta básica de algunos países. Para empezar, puedes sustituir el consumo de papa normal por la patata dulce, conocida también como batata o boniato.

Si, en cambio, deseas, alejar a la papa de tu vida, debes considerar otros vegetales para sustituir su carga de energía. Según Pamela Blas, nutricionista y directora del Centro Reduce, en Perú, "el camote, la yuca, el trigo, el morón y la betarraga son alimentos que por sus nutrientes pueden compensar la ausencia de la papa en la dieta".

Si bien la papa en su justa medida no causa efectos tan graves que debemos desterrarla por completo, la evidencia indica que es nutricionalmente pobre y existen otras opciones con las que alternar, sustituir o suplementar su consumo.

Fuente:

Buena Vibra

Vital

Food Day


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