Alimentación

Según la ciencia, ésta sería la dieta que podría salvar al mundo

Más de 30 científicos de 16 países del mundo publicaron una propuesta para alimentar a 10 millones de personas sin generar mayores problemas a nivel ambiental en el planeta.

Vera Juárez

Actualizada 02/01/2020

Alimentación

Según la ciencia, ésta sería la dieta que podría salvar al mundo

Más de 30 científicos de 16 países del mundo publicaron una propuesta para alimentar a 10 millones de personas sin generar mayores problemas a nivel ambiental en el planeta.

Vera Juárez

Más de 30 científicos de 16 países del mundo publicaron en la revista The Lancet una propuesta para alimentar a 10 millones de personas sin generar mayores problemas a nivel ambiental en el planeta.

Fue bautizada como "la dieta de salud planetaria" y requiere grandes cambios alimenticios.

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¿Qué propone esta dieta?

No elimina la carne ni los lácteos por completo, pero sí impulsa su reducción al máximo posible.

Los investigadores recomiendan obtener las proteínas fundamentalmente de las plantas; así como también incorporar nueces y legumbres como garbanzos y lentejas todos los días.

A su vez recomiendan que la mitad de cada plato de comida esté formada por frutas y verduras; aunque también señalan la importancia de reducir la ingesta de vegetales con almidón como la patata.

Algunos componentes de la dieta (por día):

  • Nueces. 50 gr
  • Frijoles, garbanzos, lentejas y otras legumbres. 75 gr
  • Pescado. 28 gr
  • Huevos: 1 por semana
  • Carbohidratos: 232 gr de granos enteros (como pan y arroz) y 50 gr de vegetales ricos en almidón
  • Productos lácteos: 250 gr (equivalente a un vaso de leche)
  • Verduras: 300 gr, y frutas: 200 gr
  • 31 gr de azúcar
  • 50 gr de aceites, como el de oliva

Los investigadores señalan que un cambio de estas características podría evitar que mueran alrededor de 11 millones de personas cada año; sobre todo por la reducción de enfermedades relacionadas con dietas poco saludables, como los ataques al corazón.

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A su vez, esta dieta minimizaría las emisiones de gases de efecto invernadero (el ganado representa entre 14,5 y 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero inducidas por el ser humano), evitaría la extinción de las especies y preservaría el agua (por cada kilo de carne de res, por ejemplo, se utilizan cerca de 15 mil litros de agua).

Aunque agregan que también sería necesario reducir a la mitad el desperdicio de alimentos y aumentar la cantidad de comida producida en las tierras agrícolas actuales.

Fuentes:

BBC


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