El biólogo italiano llamado Valter Longo es el creador de una dieta que no solo promete alcanzar los 100 años de vida, sino superarlos. 

Este régimen, que nombró "Prolon" se está haciendo conocido como "la dieta de la longevidad" y tiene dos puntos centrales: el vegetarianismo y el ayuno dos veces por año. 

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Respecto a lo primero, el biólogo señala que hay que evitar la carne y los huevos hasta superados los 65 años. Y, en relación al ayuno, explica que contribuye a la regeneración celular y el fortalecimiento del sistema inmunitario. 

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El profesional de 49 años afirma que el secreto no es tan extraño como algunas personas piensan. Además de lo anterior recomienda cuidar las cantidades que se comen, ejercitarse todos los días de forma moderada y evitar las grasas y el azúcar.

"Es a partir de que la gente ha empezado a comer cinco o seis veces al día que se ha llegado a unas cifras del 20% de la población con síndrome metabólico; esto debería ser suficiente para saber que hay que parar ya. Si comes cinco veces al día es casi imposible regular la ingesta de alimentos, así que yo propongo comer dos o tres, aunque hay que hacerlo con cuidado porque hay que conseguir que sea nutritivo", explica Longo. 

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Longo dirige el Instituto de Longevidad de Southern California University (Estados Unidos), y lidera el Laboratorio de Oncología y Longevidad del Istituto di Oncología Molecolare (Italia). Ha seguido a 300 personas centenarias de todo el mundo y también los efectos en la salud en pacientes con cáncer y alzheimer.

Según lo que ha comprobado, la dieta de la longevidad y el ayuno han mostrado beneficios para prevenir y tratar el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el alzheimer y las enfermedades auto-inmunes.

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