Sándwich de omelette con espinacas y tomates secos

Los sándwiches son una opción muy simple que siempre te permitirá resolver un almuerzo o cena ligera en pocos minutos. Su gran versatilidad los convierte en un platillo práctico que puedes adaptar a tus propios gustos. 

En esta nota podrás aprender a realizar una idea muy original: un sándwich de omelette con espinacas y tomates secos. Una alternativa deliciosa y saludable en la que incorporarás todas las propiedades de los vegetales de hoja verde en una comida rápida que podrás hacer en pocos minutos. ¡Que la disfrutes! 

Ingredientes

- 3/4 de taza de claras de huevo 

- 2 tazas de hojas de espinaca 

- 20 gramos de tomates secos

- 1 pimiento rojo

- Pan a elección (puedes elegir distintos tipos de panes integrales y saludables) 

- Sal y pimienta a gusto 

- Aceite de oliva

- Vegetales frescos para acompañar

Opcional: también puedes agregarle patatas, cebolla o los vegetales que más te gusten 

Preparación

1. Calienta la sartén en el fuego (a temperatura media), lubricada con unas gotas de aceite de oliva. 

2. Mientras tanto, corta el pimiento por la mitad. Quítale las semillas y pica muy fino. Corta también los tomates secos. 

3. Pon las claras de huevo en la sartén caliente y mueve para que ocupe toda la superficie. 

4. Coloca por encima el pimiento, los tomates secos y condimenta con sal y pimienta.

5. Baja el fuego, cubre la sartén y cocina durante 3 ó 4 minutos más. 

6. Mientras se cocina el omelette, corta las espinacas y cocina al vapor durante unos segundos. 

7. Coloca las espinacas en la tortilla y cocina por unos minutos más hasta que las claras estén cocidas completamente. 

8. Dobla los cuatro lados del omelette para crear un paquete pequeño.

9. Coloca el paquete en tu pan preferido y sirve con los vegetales frescos que más te gusten.

¡Prueba hacer el omelette con otros ingredientes para variar la receta!