Tarta tricolor de zanahoria, remolacha y brócoli

Las tartas son una preparación muy sencilla y deliciosa que pueden prepararse de las formas más diversas, y acompañarse con los vegetales frescos que más te gusten, para resolver un almuerzo o cena ligera de manera rápida y nutritiva. 

En esta nota, Kiako, the cook nos ofrece una idea para preparar una tarta tricolor de zanahoria, remolacha y brócoli que te permitirá incorporar vegetales de una manera deliciosa, ¡y colorida!

Para la masa:

- 1 taza de harina integral

- 1/2 taza de avena arrollada entera

- Sal y pimienta a gusto

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 75 cc de aceite de oliva

- 100 cc de agua fría (aprox)

- 3 cucharadas de semillas

Para el relleno:

- 5 remolachas pequeñas ó 3 grandes

- 1 atado de brócoli

- 2/3 taza de puré de zanahorias

- 1 huevo

- Opcional: queso blanco en el relleno, y queso parmesano para terminar

Procedimiento

1. En un recipiente, mezcla los ingredientes secos de la masa. Añade el aceite de oliva en el medio, haciendo un hueco en el centro con los dedos. Agrega de a poco el agua fría hasta lograr una masa blanda. 
Si puedes, déjalo reposar en el refrigerador durante 20 minutos. 

2. Lubrica un molde para tarta y estira el bollo ayudándote con los dedos hasta cubrir todo el fondo y las paredes. Puedes ayudarte humedeciendo apenas las manos con un poco de agua. 

3. Cocina en el horno unos pocos minutos hasta que la masa se seque un poco, pero no se dore. 

4. Cocer al vapor o hervir las remolachas, junto con el brócoli y las zanahorias. 

5. Procesar o licuar las zanahorias hasta obtener un puré liso. Agregar, según tu gusto, el huevo y/o dos cucharadas de queso blanco. Esto hará que se ligue la tarta. 

6. Para armar la tarta, coloca sobre la masa blanqueada las remolachas cortadas en cuartos u octavos según su tamaño. Luego, cubre con el preparado del punto anterior. Coloca, por encima, las flores de brócoli sobre toda la superficie y terminar, si así lo quieres, con queso rallado y semillas. 

7. Cocina en el horno a 200°, de 20 minutos a media hora. ¡Y listo! Sirve con ensalada fresca, ¡y disfruta!

Si te gustó esta receta prueba también hacer una tarta con base de patatas, u otra opción de tarta multicolor.