La leche, en su estado natural, nos aporta: calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitimina B12 y vitamina B5. Su aporte no queda ahí, según la FAO, “Un vaso de leche proporciona a un niño de 5 años el 21 % de las necesidades diarias de proteínas, el 8 % de las calorías, además de micronutrientes clave”.



Sin embargo, para algunos, su ingrediente principal, la lactosa, puede resultar dañino; de acuerdo a The Physicians Committee “Tres de cada cuatro personas en el mundo, incluyendo aproximadamente 25% de los individuos en los Estados Unidos, tienen dificultad para digerir el azúcar de la leche llamada lactosa, que luego produce diarrea y gases. Al digerirse, la lactosa libera una sustancia llamada galactosa, un azúcar simple que se asocia con el cáncer ovárico y las cataratas.”


Además, están también quienes prefieren no beberla por razones éticas (ya que viene de los animales), o de salud, puesto que no todos están de acuerdo con que sea saludable para los humanos beber leche de vaca. 

Ellos aseguran que los vegetales verdes, como la col y el brócoli, son mejores que la leche como fuentes de calcio. 


Aquí tres recetas para desayunos sin leche pero con mucho calcio  

Opción 1

  • Una naranja 
  • Pan ciabatta integral 
  • Bebida de almendra (una taza)
  • Tortilla brócoli y tomate (alto en calcio) (hecha con huevo o un sustituto)


Opción 2 



  • Tostadas
  • Palta 
  • Una cucharada de ajonjolí (alto en calcio)
  • Un huevo duro (opcional)
  • Chorro de aceite de oliva
  • Jugo de papaya e higos (alto en calcio)


pan con aguacate

Opción 3  ​

  • Pan árabe
  • Una rodaja de seitán
  • Una cucharada de Ajonjolí (alto en calcio)
  • Batido de plátano, arándanos, bebida de almendra y una hoja de menta (alto en calcio)

¡Que los disfrutes!

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