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"Agua cruda": una nueva tendencia que podría no ser tan saludable como parece

Beber agua cruda, que no ha sido tratada para el consumo humano (siquiera filtrada), está de moda. ¿Pero es realmente un hábito saludable?

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"Agua cruda": una nueva tendencia que podría no ser tan saludable como parece

Beber agua cruda, que no ha sido tratada para el consumo humano (siquiera filtrada), está de moda. ¿Pero es realmente un hábito saludable?

Waleska Bustos

Actualizada 08/01/2019

¿Alguna vez has escuchado del "agua cruda" o raw water, como la llaman en inglés? Puede que sí o puede que no, pero lo importante es que sepas qué es y cómo afecta tu cuerpo: es agua que se encuentra en el ambiente y que no ha sido tratada para ser apta para el consumo humano, es decir, no se ha removido ninguno de sus minerales, iones, partículas externas, bacterias o parásitos. Es agua "silvestre".

El agua cruda incluye agua de lluvia, agua subterránea, y agua de lagos o ríos. Si bien no es lo mismo en todos los casos, hay que saber que a veces es nociva para la salud de los humanos. No necesariamente tóxica de forma inmediata, pero su consumo continuado puede llevar a problemas de salud, y su control es una preocupación importante de salubridad para países en desarrollo. Pero... ¿porqué sería mala, si está en su estado natural?

El problema es que el concepto de "realmente natural" es muy difícil de definir: de hecho, estamos hablando de agua que se está vendiendo envasada, aprovechándose de los posibles beneficios para convertirla en un negocio.

El agua de manantial parece limpia, pero puede contener elementos y partículas nocivas para la salud (Fuente: Shutterstock)

En el corazón de Silicon Valley (California), el mayor centro de startups tecnológicos del mundo, se ha vuelto popular la ingesta de agua cruda desde 2017 por sus supuestas propiedades "probióticas naturales". Según los promotores de la tendencia, entre los que se encuentran diversos startups como Zero Mass Water, Fountain of Truth y Live Water, el agua tratada embotellada viene con rastros de sustancias nocivas como rayos y ozono.

Adicionalmente, un video informativo de la iniciativa Live Spring Water indica que el proceso de tratamiento del agua elimina "cinco cadenas de probióticos" que no están presentes en ninguna otra forma de alimento del mundo, y que son esenciales para la absorción correcta de los nutrientes del resto de las comidas que llevamos a nuestro cuerpo.

El presentador del video incluso indica que luego de darle agua cruda a una mujer incapaz de amamantar a su bebé, ella fue súbitamente capaz de hacerlo, sin ofrecer ninguna prueba ni argumentación sólida para sus afirmaciones.

El ascenso de esta práctica ha hecho sonar las alarmas para otros especialistas del área de salud, que no están de acuerdo con este consumo. No solo compañías como Live Spring Water cobran alrededor de 5 dólares por un solo litro de agua sin tratar, es decir, agua recogida directamente de un manantial y llevada a tu hogar sin ningún proceso de saneamiento previo, sino que hay consecuencias severas de tomar agua sin tratar que son ignoradas por los startups.

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Algunas de las condiciones que pueden aparecer como consecuencia de tomar agua cruda continuamente son poliomielitis, meningitis, cólera, fiebre tifoidea, disentería, hepatitis A y B, y diversas infecciones severas. Aun así, existen compañías que la recogen y distribuyen, y aparentemente personas que la compran.

Bill Marler, un experto consultado por Business Insider, desaconseja el consumo de esta agua. La tendencia aun no hay sido "exportada" fuera de Silicon Valley, pero vale la pena mantenerse informado y estar preparados en caso de que lo haga.

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Importante: Debe aclararse que La Bioguía no da consejos médicos ni receta el uso de técnicas como forma de tratamiento para problemas físicos o mentales sin el consejo de un médico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar con ese fin alguna información de este sitio, La Bioguía no asume la responsabilidad de esos actos. La intención del sitio es solamente ofrecer información de naturaleza general para ayudar en la búsqueda de desarrollo y crecimiento personal.

Fuente:

El País

Applied and Environmental Microbiology

Actitud FEM


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