Baba Ghanoush, una receta exótica que tiene como ingrediente principal la berenjena y a la que se le añade una pasta sacada de la semilla de sésamo, el tahini.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• cucharada de tahini
• diente de ajo
• cucharada de jugo de limón
• cucharada de perejil fresco
• cucharadita de comino molido
• pizca de sal
• - Para servir:
• triángulos de pan de pita tostado

Elaboración: En primer lugar vamos a asar la berenjena en el horno, realizando previamente unos cortes sobre la misma y tapándola con papel de cocina. La asamos al horno durante 20 minutos a 180°, y luego de la cocción la dejamos reposar 5 minutos. En un bol vaciamos la pulpa de la berenjena. En un mortero ponemos: un diente de ajo, sal y perejil fresco, y majamos todo muy bien hasta que quede homogéneo. A la pulpa de berenjena que tenemos en el bol, le añadimos el tahini, una cucharada de jugo de limón y otra de comino molido. Posteriormente añadimos el majado que hemos realizado y lo mezclamos todo. Tostamos el pan de pita, y presentamos el Baba Ghanoush acompañado de pan de pita en forma de pequeños triángulos. Fuente: http://www.hogarutil.com/ http://www.daringgourmet.com/