Receta  |   Chutney de duraznoEl Chutney es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar.El chutney o chatni (del hindi chatni) se trata de un acompañamiento muy popular en la cocina originaria del oeste de la India.Ingredientes:

  • 2 duraznos pelados y picadas en cubos
  • 1 tomate pelado y picado en cubos
  • 1 taza de cebollas picada
  • 1 cucharada de cardamomo
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas. jengibre fresco finamente picado
  • 1 cdta. sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1/4 cdta. de canela en polvo o en rama (ponerla al final de la preparación porque amarga)
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de azúcar orgánica
 0000003077 (1)  Preparación:1. En una cacerola, combine todos los ingredientes y mezclar bien. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo.2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 45 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa, recordar poner la canela un ratito antes de retirar del fuego, porque sino amarga la preparación.3. Retire la olla del fuego el chutney y que enfríe a temperatura ambiente.4. Vierta en un recipiente no metálico, preferentemente de vidrio (esterilizado) y refrigerar.chutney-de-melon-calamec3b1o-de-buena-mesa
  Fuente:http://www.rednaturaleza.com.ar/http://www.gastronomiaycia.com/