Esta es una sencilla receta para preparar fernet casero, donde sólo hay que mezclar unas cuantas hierbas y dejarlas macerar un tiempo en alcohol para que esté listo.Lo ideal es esperar 2 meses por lo menos para consumirlo. Mientras más tiempo lo dejes macerar, mejor, ya que antes de esa fecha predomina el sabor a alcohol. Es recomendable respetar la cantidad de gramos de las hierbas, ya que algunas de ellas son un tanto amargas.En cualquier herboristería se consiguen estos elementos, los cuales son baratos.Ingredientes:
. Agua 1 litro
. Vodka a elección (4 partes del total obtenido)
. Laurel 5 grs
. Mirra en lágrimas 5 grs
. Muña muña 5 grs
. Clavos de olor 4
. Cardamomo 5 grs
. Manzanilla 5 grs
. Carqueja 5 grs
. Menta seca 5 grs
. Genciana 5 grs
. Cedrón 5 grs
. Azafrán 1 cdta
. Caramelo líquido 50 ccElaboración:1- En una olla a fuego bajo (unos 60°C) cocer las hierbas en agua durante 10/15 minutos aproximadamente.2- Revolver por unos minutos hasta que se integren las infusiones, y apagar el fuego.3- Dejar reposar por 10 minutos y agregar el azafrán. Dejar reposar por 30 minutos y colar con un lienzo varias veces hasta que no queden sedimentos. Reservar.4- Agregar el vodka y el caramelo líquido, mezclar. Dejar reposar durante 2 ó 3 meses.*Este aperitivo se sirve en parte a gusto de fernet casero con cola.
Fuente:"La vuelta a los vegetales" , del Dr. Carlos Hugo Burgtaller Chirianihttp://www.cocinerosargentinos.com/
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