Cómo hacer un pan de champiñones y linaza

El pan es uno de los alimentos que más se consumen en Europa, América e India. Puede hacerse de maneras muy diversas como, por ejemplo, rellenarlo con queso y cebolla, prepararlo con espinaca, o con queso al estilo colombiano. Incluso, también puedes hacerlo con harina común o distintos tipos de harinas integrales. Pero si estás evitando las harinas, ¡también puedes prepararlos sin ellas!

Ingredientes

Para un pan de molde (10 rebanadas):

1/2 taza de agua caliente
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de mantequilla (puedes usar margarina vegetal)
1/2 taza de leche (puedes usar leches vegetales)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
4 tazas de harina
1 cucharada de aceite de oliva
1 y 1/2 taza de champiñones salteados
3 cucharadas de linaza

Preparación

1. En un recipiente pequeño, coloca la levadura y déjala reposar en agua por 5 minutos.

2. Luego, coloca la mantequilla en un tazón y derrítela. Añade la leche, la sal, el azúcar y remueve bien.

3. Coloca esta preparación con leche en otro recipiente junto al agua y revuelve. Añade los champiñones cortados y salteados previamente, una taza de harina y mezcla bien con un tenedor.

4. Luego, añade dos tazas y media de harina más y mezcla con las manos hasta incorporar bien. Amasa por 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Puedes ir añadiendo harina para que no se pegue.

5. Pincela con aceite de oliva y deja reposar por una hora, cubriendo con un paño.

6. Estira con un palote sobre una superficie limpia y enharinada. Espolvorea la linaza y vuelve a pasar el palote para adherir bien las semillas. Amasa un poco más, coloca en un molde aceitado y deja reposar media hora.

7. Hornea hasta que al pincharlo, el palillo salga seco.