Focaccia integral de calabaza

 Ingredientes para la Focaccia:- Aceite de oliva- Agua tibia- 1 ajo asado- 1/2 kg de harina- Harina integral- 1 cda de sal fina- 30 g de levadura fresca- 1 cda de miel- 400 g de puré de calabaza- Romero- Semillas de calabaza- Sal gruesaProcedimiento:1- Disponer la harina en forma de corona y espolvorear con sal fina.En el centro deshacer la levadura y poner la miel y el agua tibia. 2- Dejar el fermento leudar durante 15 minutos aproximadamente, hasta que forme una espuma (como en la foto). 3- Mezclar con la mano desde adentro hacia afuera, agregando aceite de oliva, el puré de calabaza y el ajo. El puré le va a dar mucha humedad a la masa, así que a medida que vayamos agregando la harina integral, vamos a ir equilibrando la masa con el aceite, controlando que no quede muy seca, para que luego no quede apelmazada.4- Luego de amasar y lograr una masa suave, dispongan el bollo en un bowl tapado con un repasador en un lugar cálido de la cocina, donde no haya corriente.5- Déjenla reposar por una hora aproximadamente, o hasta que duplique su volumen.6- Cuando esté lista la masa, la colocamos en una asadera y la volvemos a dejar leudar por 15 minutos.7- Luego la desgasificamos (presionándola levemente con los dedos), le rociamos aceite de oliva, el romero, las semillas de calabaza y la sal gruesa y la llevamos a un horno de 180º C por 25 minutos aproximadamente.