Ingredientes (para 4 personas):- 2 papas grandes- 2 remolachas- 200 gr harina- 50 gr parmesano rallado- 1 huevo- Sal y pimientaP1170112_1Para el gratinado: - Aceite de oliva- Queso roquefort- unas ramitas de romeronoqui-de-remolachaProcedimiento:1- Cocinar las papas y remolachas, y luego hacer un puré con ellas.2- Agregar al puré, la harina, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.3- Formar la masa y amasar formando cilindros. Cortar los ñoquis y llevarlos a abundante agua con sal hirviendo.4- Cuando suben, están listos.5- Colarlos y ponerlos en una fuente con oliva y trocitos de roquefort encima. Llevar la fuente a horno fuerte por unos minutos con las ramitas de romero por encima.Controlar el horno y cuando vean que se derrita el queso, sacarlos y llevarlos a la mesa.A disfrutar!Fuente:http://cocinarycomer.wordpress.com/