Alimentación
Mayonesas vegetales: variedades y elaboración
La mayonesa vegetal se puede preparar de varias formas y es una de las salsas más populares, ya que se utiliza acompañando múltiples recetas. Aquí tienes algunas de ellas para preparar y...
05/08/2014
Alimentación
Mayonesas vegetales: variedades y elaboración
La mayonesa vegetal se puede preparar de varias formas y es una de las salsas más populares, ya que se utiliza acompañando múltiples recetas. Aquí tienes algunas de ellas para preparar y...
La mayonesa vegetal se puede preparar de varias formas y es una de las salsas más populares, ya que se utiliza acompañando múltiples recetas. Aquí tienes algunas de ellas para preparar y compartir:
Mayonesa casera
Ingredientes:- - 1 taza de aceite
- - 1 huevo
- - Jugo de 1/2 limón
- - Sal

Mayonesa casera sin huevo
Ingredientes:- - 1 l de leche desnatada
- - ½ litro de aceite de oliva
- - Jugo de ½ limón
- - Sal

Mayonesa casera con yogur:

Mayonesa vegetal:
Ingredientes:- - 2 papas
- - 1 zanahoria
- - 2 cucharaditas de sal
- - 1/2 taza de aceite
- - 1/2 taza de jugo de limón

Mayonesa vegana de remolacha Ingredientes: - - Un cuarto de taza de leche de soya
- - Una taza de aceite de girasol
- - Un diente de ajo
- - El jugo de medio limón
- - Media remolacha
- - Sal y pimienta
Elaboración para la mayonesa vegana de remolacha: Ralla la remolacha y pica el diente de ajo. Mientras tanto, coloca la leche de soya en el vaso de la batidora y comienza a batir, a medida que añades el aceite de girasol en forma de hilo, poco a poco. Una vez que la mayonesa se esté formando y vaya tomando consistencia, añade el ajo y la remolacha. Muele hasta que tome la clásica tonalidad del vegetal, condimentando con el jugo del limón, la sal y la pimienta. Mayonesa de zanahoria
Ingredientes: - - 650 g de zanahoria cruda
- - 1/4 taza de aceite (oliva, maíz, girasol)
- - Un diente de ajo
- - 1/4 cdta de sal
- - jugo de 1/2 limón
- - pimienta a gusto
Elaboración para la mayonesa de zanahoria: Cortar y cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas, pero no re-cocidas. Dejarlas enfriar un poco y procesar junto con todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Se puede ir agregando más aceite en forma de hilo mientras se bate para generar una emulsión más sabrosa. Se refrigera durante 6 días; no congelar o perderá la forma y el sabor. Fuentes: http://www.pequerecetas.com/ http://www.mis-recetas.org/ http://www.dimensionvegana.com/
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