3 simples aderezos para realzar tus comidas

A veces hace falta tan solo un buen acompañamiento para convertir tus ensaladas o cualquier comida en algo digno de un restaurante. ¡Prueba éstos tres aderezos para lucirte como chef!

- Cítrico -

Este aderezo está basado en ingredientes más bien dulces. Puedes ajustar el sabor tanto como desees, ya que hay posibilidad de jugar con modificaciones, según tu gusto.Ingredientes:

- 1/3 taza de jugo recién exprimido de cítricos (de naranjas, limones, limas o pomelo).
- 2-5 cucharadas de azúcar o miel. Si estás tratando de reducir el consumo de azúcar, agrega sólo 1 cucharada a la mezcla de jugo y aceite, hasta obtener un equilibrio que te guste.
- 1/3 taza de aceite de oliva o de canola.
- Si lo deseas, puedes agregar una o dos cucharaditas de semillas de amapola para generar un sabor extra.

La miel funciona bien como un reemplazo para el azúcar, sólo recuerda que tendrás que usar menos, ya que tiene un sabor más fuerte.

Mezcla todo junto en una botella y guárdalo en la heladera.Si haces esta receta con cítricos más ácidos como el limón, el pomelo o la lima, lo mejor es usar cantidades iguales de los tres ingredientes. Con los cítricos menos ácidos, como la naranja, lo mejor es usar menos cantidad de azúcar.

- Verde -

Esta mezcla, además de ser sabrosísima, está llena de nutrientes. Es prácticamente una inyección de energía para tu piel, tu cabello y tus uñas.Ingredientes:

- 1/2 aguacate, pelado y sin semilla.
- 2 cucharadas de jugo de limón (30 grs).
- 1 diente de ajo, picado.
- 1/4 taza de perejil fresco (6 grs).
- 2 cebollas de verdeo o cebolletas (utilizar toda la cebolla excepto la raíz).
- 1 cdta. de aceite de sésamo (5 ml) - puedes reemplazarlo por aceite de oliva.
- 1/4 cdta. de sal (3grs).
- 2 dátiles, remojados en agua caliente durante 2 minutos.
- 1/2 cdta. de jengibre, pelado y rallado (4grs).
- 3/4 taza de agua (175 ml).

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta que quede una consistencia suave y cremosa.

- Fresco-

Este fresco aderezo de hierbas y limón es perfecto para ensaladas, verduras o incluso comidas preparadas al horno.Ingredientes:

- Jugo de 1 limón entero
- 2 dientes de ajo picados
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de eneldo
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta

Pon el ajo y el jugo de limón en un tazón mediano. En un flujo constante lento vierte el aceite en el recipiente mientras bates vigorosamente. Comenzarás a ver que el aderezo se empieza a espesar hasta convertirse en una mezcla lisa y brillante.El paso siguiente es incorporar las hierbas, sal y pimienta y batir un poco más.Deja asentar al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se desarrollen en todo su potencial.Agita el recipiente (botella o jarro) vigorosamente antes de servir.