Para preparar este sencillo budín de banana, elige aquellas que se encuentren bien maduras. Las cáscaras deben estar marrones y, en su interior, deben encontrarse blandas y amarronadas.
Además de ser muy rápida de realizar, no necesitarás un mezclador o procesador de comida. ¡Incluso puedes hacer toda la mezcla en un solo recipiente y evitar así limpiar muchos utensilios!
Ingredientes
- 2 tazas de harina integral (puedes usar harina común, pero ya no sería tan saludable ya que estarías incorporando alimentos refinados)
- De 3/4 a 1 taza de azúcar integral o rubia (también puedes usar común, pero tampoco sería tan saludable)
- 240 cc de aceite
- Agua, a ojo
- 3 bananas maduras pisadas
- 1 cucharadita de polvo para hornear ó mezcla partes iguales de bicarbonato de sodio y jugo de limón
- 1 pizca de esencia de vainilla y/o canela a gusto
- Opcional: frutos secos y/o canela
Preparación
1. Precalienta el horno a 175 °C/ 350 °F.
2. Engrasar un molde para pan o budinera de 10 x 20 centímetros aproximadamente con aceite.
3. En un recipiente, tritura las bananas maduras con un tenedor hasta formar una pasta.
4. Mezcla el aceite vegetal junto con las bananas aplastadas. Luego agrega el polvo de hornear (o la mezcla de bicarbonato y limón) y la sal.
5. Añade y revuelve el azúcar y el extracto de vainilla. A continuación agrega la harina.
6. Agrega agua hasta alcanzar el punto letra de cualquier torta. Puedes ayudarte también con un batidor.
Nota: en este punto también puedes agregar los frutos secos picados o canela.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora y 10 minutos a 175 ºC/ 350 ° F.
Nota: También el viejo truco de pinchar hasta que salga limpio sirve ;)
7. Retira del horno y deja enfriar tu budín de banana completamente.
8. Corta en rodajas, ¡y disfrútalo!
