Esta sencilla ensalada caprese con fresas, tiene una alta concentración de nutrientes y sabores que resaltan... Hay que tener en cuenta que las fresas orgánicas cultivadas localmente serán tu mejor elección, ya que las fresas son cerca de la parte superior de la lista de las frutas y verduras más contaminadas (rastros de sesenta productos químicos agrícolas diferentes han sido encontrados en las fresas de plantaciones que no son orgánicas.)   Ingredientes:

• 3 tazas de fresas (preferiblemente orgánico)
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 3/4 taza de nueces
• 1,5 tazas de perlas de mozzarella fresca
• aceite de oliva extra virgen,
• vinagre balsámico, al gusto
• sal marina al gusto