Cookies!

Bioguia utiliza cookies para que tengas la mejor experiencia de navegación. Si sigues navegando entendemos que aceptas nuestra política de cookies.

Alimentación

Las grasas, ¡no son mala palabra! Aprende a diferenciarlas

El "boom" de los alimentos y dietas bajas en grasas han llevado a la creencia de que cualquier todas ellas "son malas". Pero esto no es así. 

Vera Juárez

11/01/2019

Alimentación

Las grasas, ¡no son mala palabra! Aprende a diferenciarlas

El "boom" de los alimentos y dietas bajas en grasas han llevado a la creencia de que cualquier todas ellas "son malas". Pero esto no es así. 

Vera Juárez

El "boom" de los alimentos y dietas bajas en grasas han llevado a la creencia de que cualquier todas ellas "son malas". Pero esto no es así.

Algunos especialistas en nutrición, incluso, consideran que ciertos tipos de grasa pueden: reducir el riesgo cardiovascular y las grasas en sangre (triglicéridos), aumentar los niveles de HDL (colesterol "bueno"), y reducir el colesterol menos saludable.

Además, las dietas que las incluyen se han relacionado con el mantenimiento saludable del peso y la conservación de la masa muscular.

[También te puede interesar: Cuáles son las grasas saludables que no pueden faltar en tu dieta]

[También te puede interesar: Cómo elegir un aceite bueno para tu salud: busca que la etiqueta diga esto]

Similitudes entre grasas

  • Proporcionan energía (9 calorías por cada gramo de grasa aprox.)
  • Todas se descomponen durante la digestión por enzimas en el tracto gastrointestinal y se absorben bien como ácidos grasos o cadenas de hidrógeno y carbono.

Diferencias entre grasas

  • Grasas insaturadas y saturadas: en el primer caso, las moléculas de carbono se unen a otras moléculas iguales; pero, en el segundo, se unen a moléculas de hidrógeno.
  • Grasas insaturadas: monoinsaturadas o poliinsaturadas: las primeras tienen un enlace de carbono insaturado (las contienen el aceite de oliva y ciertos tipos de nueces, por ejemplo), y las segundas se encuentran: nueces, aceites vegetales, salmón y sardinas, entre otros alimentos.
  • Grasas saturadas: hay diferentes tipos que afectan al cuerpo de distintas formas: como el ácido láurico de 12 carbonos, el ácido mirístico de 14 carbonos, el ácido palmítico de 16 carbonos y el ácido esteárico de 18 carbonos.

Debido a la búsqueda por reducir las grasas, muchos se volcaron hacia los hidratos de carbono; pero la clave está en el equilibrio. Eliminar las grasas no es bueno; incluirlas es importante. Solo es preciso atender a que sean de calidad.

En cualquier caso, siempre lo más recomendable es que visites a un nutricionista o profesional que pueda evaluar tu caso particular, asesorarte y brindarte seguimiento.

Importante: Debe aclararse que Bioguía no da consejos médicos ni receta el uso de técnicas como forma de tratamiento para problemas físicos o mentales sin el consejo de un médico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar con ese fin alguna información de este sitio, Bioguía no asume la responsabilidad de esos actos. La intención del sitio es solamente ofrecer información de naturaleza general para ayudar en la búsqueda de desarrollo y crecimiento personal.

Fuentes:

https://www.ecowatch.com/anti-inflammatory-diet-2019-2625430879.html


Otros

Salud

5 formas en que el abuso emocional deja huellas en ti

Una vez que se logra romper con un vínculo tóxico, se necesita un tiempo de sanación. Hay cosas que experimentamos al volver a relacionarnos con otras personas, aunque incluso haya pasado mucho tiempo de esa ruptura. Porque hay algo en tu corazón que te advierte que algo podría salir mal. Presta atención a alguna de las señales de que esa herida aún sigue abierta.

Tendencias

Éstos son los 5 tipos de hombres que no te convienen

Muchas veces nos podemos sentir presionadas en la búsqueda de ese hombre "perfecto", "salvador", "valeroso"; pero lo auténtico es menos idílico y más simple.

Tendencias

Ésta es la mejor época para tomar decisiones

A menudo, no se trata solo de decidir "qué" hacer, sino también "cuándo". "¿Es el momento oportuno?". "¿Debo mejor esperar un poco más a estar seguro/a?". 

share