Alimentación

Cómo hacer rótolos de espinaca, hongos y parmesano

Una alternativa para preparar una pasta tan deliciosa como saludable.

Magdalena Guerrero

09/09/2014

Alimentación

Cómo hacer rótolos de espinaca, hongos y parmesano

Una alternativa para preparar una pasta tan deliciosa como saludable.

Magdalena Guerrero

Un rótolo es un rollo de masa relleno, realizado con una lámina de pasta y cocinado, por lo general, en agua. 

En esta nota podrás aprender cómo hacer una versión al horno, rellena de espinacas, hongos y parmesano, para compartir con quienes más quieras. 

Ingredientes

rotolos receta e ingredientes

(Para 4 porciones)

  • 8 láminas de masa para lasagna
  • 3 atados grandes de espinacas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de champiñones frescos
  • 50 gr de hongos secos 
  • 3 cucharadas de ricota
  • Pimienta negra y sal
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano 

Preparación

hidratar hongos

1. Calienta agua y deja los hongos secos hidratándose en ella

2. Pica el ajo y la cebolla y saltea con aceite de oliva. Añade los hongos frescos y los secos hidratados fileteados.

3. Una vez que estén listos, agrega la espinaca y remueve un poco hasta que ablande. Condimenta con sal y pimienta.

4. Quita la preparación del fuego y agrega la ricota. Deja reposar hasta que tome temperatura ambiente.

preparación de rotolos

5. Corta las láminas para lasagna por la mitad, a lo largo. Cada mitad será un rótolo, por lo que te saldrán 16 piezas; es decir, 4 por porción.

6. Esparce el relleno y enrrolla.

7. Pon tus rótolos en una placa aceitada con aceite de oliva. Ralla parmesano por encima y cocina en un horno precalentado a 180-200ºC.

Nota: también puedes agregar salsa de tomate en la base de la placa y por encima de los rótolos.

8. Una vez que esté cocida la masa, quítalos del horno, ¡y disfruta!

rotolos

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