Los champiñones son unos de los ingredientes más buscados a la hora de darle un toque gourmet a las comidas de todos los días. Quedan muy bien en tartas, revueltos, bocadillos, ¡y todo lo que se te ocurra! Además, puedes aprender cómo cultivarlos en tu hogar, para tenerlos a mano siempre que los necesites. 

En esta nota podrás conocer cómo preparar mini tarteletas de champiñones y cebolla, una opción ideal para llevar al trabajo como vianda, acompañándolas con una ensalada fresca o arroz integral. También puede ser una alternativa de snack para un cumpleaños, la entrada de una cena, o la excusa perfecta para que los más pequeños comiencen a incorporar setas en su dieta. 

Ingredientes

Para la masa:

• 200 gr de harina integral.
  
• 125 gr de margarina vegetal o aceite,
  
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
  
• Molde para muffins
  

• 250 gr de champiñones
  
• 80 gr de harina de linaza
  
• 80 ml de aceite o margarina vegetal
  
• 1 tomate
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• Sal y pimienta
  

Preparación

1. Para preparar la masa, en un recipiente mezcla la harina con el polvo de hornear. 

2. Derrite la margarina y añádela a la mezcla de harina. Mezcla con las manos y agrega, si lo crees necesario, un poco de aceite hasta lograr una masa con una textura desmigada. 

3. Tapa y reserva por media hora. 

4. En una superficie limpia, espolvorea un poco de harina y extiende la masa con las manos hasta lograr un grosor aproximado de 3 ó 4 milímetros. Corta pequeños círculos con un molde o cortante. 

5. Lubrica los moldes con unas gotas de aceite y coloca con cuidado la masa circular en cada uno, apretando con los dedos en los bordes para darle forma. 

6. Hornea por cinco minutos y reserva.  

7. Saltea la cebolla junto con el ajo, los campiñones y el tomate en una sartén. Una vez que esté todo listo, agrega la harina de linaza y condimenta con sal y pimienta. Revuelve y rellena los moldes. 

8. Hornea por diez minutos más, ¡y listo!

Puedes terminar con un poco de romero o tomillo por encima.