Los ñoquis son un tipo de pasta italiana que adopta distintas variantes; además de poder hacerse con patatas, también pueden prepararse con camote, espinaca o, como aprenderás a hacer aquí, ¡con remolacha! Acompáñalos con una salsa cremosa de roquefort, ¡y disfruta de una deliciosa pasta casera! 

Ingredientes

(Para 4 personas): 

• 2 papas grandes
  
• 2 remolachas
  
• 200 gr harina
  
• 50 gr de parmesano rallado
  
• 1 huevo
  
• Sal y pimienta
  

• Aceite de oliva
  
• Queso roquefort
  
• Unas ramitas de romero
  

Preparación

1. Cocina las papas y las remolachas. Cuando estén blandas, haz un puré. 

2. Agrega al puré la harina, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta. 

3. Forma la masa y amasa formando cilindros. Corta los ñoquis y cocínalos en abundante agua con sal (debes tirarlos cuando hierva el agua). Cuando suban, estarán listos. 

4. Cuélalos y ponlos en una fuente con un poco de aceite de oliva y trocitos de roquefort por encima. Llevar la fuente al horno por unos minutos con las ramitas de romero por encima.

5. Cuando se haya derretido, sácalos y sirve.

¡A disfrutar!