A muchas personas les gustan las tortillas, pero quieren evitar comer harinas blancas y refinadas como la mayoría de las que vemos en el mercado. Otras sufren de enfermedad celíaca u otras condiciones relacionadas con el gluten, y padecen efectos secundarios al comer las harinas más comunes.
Por eso, te presentamos una receta muy sencilla, completamente apta para principiantes y libre de harina, para que disfrutes de unas tortillas de calabaza de otro mundo.
Las cantidades están pensadas para seis pancakes. Ten eso en mente si deseas preparar más o menos cantidad.
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Beneficios de la calabaza
Las calabazas son originarias del centro y el sur de América. Al principio, se las cultivaba por sus semillas. Con el paso del tiempo y la aparición de variedades con más pulpa, se las comenzó a consumir como hortalizas. Estas son algunas de sus propiedades:
- Son antioxidantes
- Protegen la vista
- Son fuente de vitamina C
- Son ricas en ácido fólico
- Mantienen la piel bella
- Ayudan a perder peso
- Son diuréticas
- Protegen el estómago
- Ayudan a regular las funciones intestinales
Para conocer más sobre las propiedades de la calabaza, puedes hacer clic aquí.
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Receta de pancakes de calabaza sin harinaIngredientes
- 215 gramos de puré de calabaza
- 3 huevos
- 1 cucharada de queso rallado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 cucharadas de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Haz puré la calabaza hasta que quede homogénea.
2. Agrega los huevos uno a uno y bate.
3. Agrega la leche, aceite, queso rallado y sal y pimienta al gusto. Sigue mezclando.
4. Agrega un poco de manteca al sartén y vierte una cucharada de mezcla para cada pancake.
5. Cuando estén listas, puedes agregar salsa de tomate, queso fresco, orégano o algún otro ingrediente de tu agrado.
Y a ti, ¿con qué te gustaría acompañar estos pancakes de calabaza? Cuéntanos en los comentarios.
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