A muchas personas les gustan las tortillas, pero quieren evitar comer harinas blancas y refinadas como la mayoría de las que vemos en el mercado. Otras sufren de enfermedad celíaca u otras condiciones relacionadas con el gluten, y padecen efectos secundarios al comer las harinas más comunes.

Por eso, te presentamos una receta muy sencilla, completamente apta para principiantes y libre de harina, para que disfrutes de unas tortillas de calabaza de otro mundo.

Las cantidades están pensadas para seis pancakes. Ten eso en mente si deseas preparar más o menos cantidad.

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Beneficios de la calabaza

Las calabazas son originarias del centro y el sur de América. Al principio, se las cultivaba por sus semillas. Con el paso del tiempo y la aparición de variedades con más pulpa, se las comenzó a consumir como hortalizas. Estas son algunas de sus propiedades:

• Son antioxidantes
• Protegen la vista
• Son fuente de vitamina C
• Son ricas en ácido fólico
• Mantienen la piel bella
• Ayudan a perder peso
• Son diuréticas
• Protegen el estómago
• Ayudan a regular las funciones intestinales

Para conocer más sobre las propiedades de la calabaza, puedes hacer clic aquí.

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Receta de pancakes de calabaza sin harina

Ingredientes

- 215 gramos de puré de calabaza

- 3 huevos

- 1 cucharada de queso rallado

- 1 cucharadita de aceite de oliva

- 3 cucharadas de leche

- Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Haz puré la calabaza hasta que quede homogénea.

2. Agrega los huevos uno a uno y bate.

3. Agrega la leche, aceite, queso rallado y sal y pimienta al gusto. Sigue mezclando.

4. Agrega un poco de manteca al sartén y vierte una cucharada de mezcla para cada pancake.

5. Cuando estén listas, puedes agregar salsa de tomate, queso fresco, orégano o algún otro ingrediente de tu agrado.

Y a ti, ¿con qué te gustaría acompañar estos pancakes de calabaza? Cuéntanos en los comentarios.

Fuente:

Smiley Belly