Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C. Además, son diuréticos y ayudan a regular el colesterol. Obtiene todos estos beneficios con esta sabrosa receta.Ingredientes
- - 2 tazas de castañas de cajú
- - 5 dientes de ajo
- - 1/3 de taza de cebolla blanca cortada en pequeños cubos
- - ¾ de taza de levadura de cerveza nutricional
- - 2 cucharaditas de sal marina
- - 1 cucharadita de vinagre blanco
- - ½ cucharadita de chile en polvo
- - ½ cucharadita de semillas de mostaza molidas
- - 2 tazas de macarrones
- - 2 cucharadas de pan rallado
- - 4 pimientos poblanos
Preparación1. Para hacer la salsa, remoja dos tazas de castañas de cajú en cuatro tazas de agua, por al menos seis horas.
![Cashew-Cream-600x338](https://cdn.doers.video/embed/e0a6ff9720dc3e4bba8b208e7f4d1526419885/Cashew-Cream-600x338.jpg)
2. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una pequeña sartén. Añade la cebolla picada y saltéala a fuego medio por dos minutos. Añade los dientes de ajo machacados, y cocina hasta que la cebolla se vea traslúcida y esté aromática. Esto tomará aproximadamente cinco minutos.
![Onions-Garlic-600x318](https://cdn.doers.video/embed/acf7f1d65d5dcf56adaf81523e2241526419900/Onions-Garlic-600x318.jpg)
3. Cuela las castañas de cajú y conserva el agua. Colócalos en una procesadora junto con ½ taza del agua en la que los habías remojado, la levadura, la sal, el vinagre, el chile en polvo, las semillas de mostaza, las cebollas cocidas y el ajo. Procesa hasta obtener una pasta suave con una consistencia similar a la de la mayonesa. Tal vez necesites añadir más agua.
![Vegan-Cheese-Sauce-600x418](https://cdn.doers.video/embed/c40396442669a0010d6b3c150e9660a073cf1526419914/Vegan-Cheese-Sauce-600x418.jpg)
4. Cocina los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén listos, agrégales la salsa.
![Macaroni-600x312](https://cdn.doers.video/embed/65d553e79366623eda9380b2d9a246e1415a8a1526419926/Macaroni-600x312.jpg)
5. Coloca los pimientos en una bandeja cubierta con papel para horno y ásalos por aproximadamente 10 a 15 minutos a 190°. Sólo necesitarás que se empiecen a ablandar.6. Saca los pimientos del horno y córtalos al medio, a lo largo. Con cuidado, quítales las semillas y rellénalos con los macarrones con salsa.7. Mezcla dos cucharadas de pan rallado con media cucharada de aceite de oliva. Cúbrelos con esta preparación y llévalos nuevamente al horno.8. Ásalos por aproximadamente cinco minutos, hasta que la costra de arriba esté crujiente.
![Macaroni-and-Cheese-Stuffed-Chile-Pepper-790x586](https://cdn.doers.video/embed/248ee7af46e78cc084b2f6c82aee6a5a01526419941/Macaroni-and-Cheese-Stuffed-Chile-Pepper-790x586.jpg)
Fuentes:
Macaroni and Cheese Stuffed Chile Peppers
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