Alimentación

Revuelto de quinoa con espinaca y hongos

Prepara esta receta para disfrutar de una comida rápida, sabrosa y nutritiva. La quinoa es una de las mayores fuentes vegetales de proteínas. La espinaca se destaca por su alto contenido de hierro...

Turmalina Blanco

13/03/2015

Alimentación

Revuelto de quinoa con espinaca y hongos

Prepara esta receta para disfrutar de una comida rápida, sabrosa y nutritiva. La quinoa es una de las mayores fuentes vegetales de proteínas. La espinaca se destaca por su alto contenido de hierro...

Turmalina Blanco

Prepara esta receta para disfrutar de una comida rápida, sabrosa y nutritiva. La quinoa es una de las mayores fuentes vegetales de proteínas. La espinaca se destaca por su alto contenido de hierro y vitamina C. Los champiñones, por su parte, son un alimento ligero, compuesto principalmente por agua. Tienen muy pocos hidratos de carbono y grasas, motivo por el cual se los suele incluir en la dieta de aquellas personas que intentan bajar de peso. Al mismo tiempo, aportan mucha fibra y potasio.

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Ingredientes
  • - 450 gr de champiñones cortados en finas rebanadas.
  • - 3 dientes de ajo machacados.
  • - 1 cucharada de manteca (puedes omitirla para preparar una versión vegana).
  • - 1 cucharada de aceite de oliva.
  • - 5 cebollas de verdeo (cebolletas) picadas.
  • - 140 a 280 gr de espinaca (a gusto).
  • - 2 tazas de quinoa cocida.
  • - Otra cucharada de aceite de oliva (opcional).
  • - Sal a gusto.

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Preparación 14453649943_7c2750642d_k (2) 1. En una sartén grande, coloca la manteca y el aceite de oliva. Caliéntalos a fuego entre medio. Agrega los champiñones con el ajo, y saltéalos a la misma temperatura por aproximadamente cinco minutos o hasta que los hongos se ablanden y se doren. Añade las cebolletas picadas y mezcla. Condimenta con sal a gusto.           2. Agrega la espinaca y reduce el fuego al mínimo. Cubre la sartén con su tapa, y cocina por un minuto o hasta que la espinaca comience a ablandarse.           3. Añade las dos tazas de quinoa y cocina por un minuto más. Si lo deseas, puedes agregar otra cucharada de aceite de oliva. Sirve inmediatamente, y disfruta de este plato saludable y nutritivo.                

 

  Fuentes: Spinach and mushroom quinoa Propiedades de los champiñones  

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