Una receta que te puede sacar del apuro es la de esta brusqueta. Con diferentes ingredientes, este concepto es útil para cuando necesitas armar tentempiés o cuando tienes invitados a casa. Esta es una adaptación con inspiración mediterranea. Necesitarás: - Tomates cherry - Aceite de Oliva - Vinagre Balsámico - Frambuesas (puedes obviarlas o bien reemplazarlas como lo indica más adelante la receta) - Queso feta (o mozzarella) - Cebolla de verdeo - Cilantro - Sal - Baguette francesa   Instrucciones: Para la reducción de frambuesas: En una cacerola vierte una taza de vinagre balsámico, a fuego medio. Agrega algunas frambuesas para darle sabor. Reduce y revuelve hasta que puedas cubrir la parte posterior de la cuchara. Sabrás que está hecho cuando se pueda arrastrar el dedo a través de la reducción en la cuchara y la impresión quede marcada. Si no dispones de los ingredientes que se necesitan para hacer la reducción, puedes usar tu salsa de preferencia, o puedes arreglártelas con aceite de oliva. Para la brusqueta: - Corta o trocea los tomates cherry. Mezcla en un bol grande y cubre ligeramente con sal y aceite de oliva.   - Pica finamente el cilantro y cebolla de verdeo. Cuanto más fino piques estos ingredientes más sabor  obtendrás. Échalos al bol. - Agrega el queso feta (o muzzarella) desmenuzado. - Por último vierte la reducción de balsámico. Sirve la mezcla en rebanadas de pan tostado, ¡y disfruta!   Fuente:  The Transatlantic