El falafel es una receta tradicional en muchos países de Oriente que se ha trasladado a todo el mundo debido a su simpleza y delicioso sabor.
Se trata de unas albóndigas crujientes de garbanzos que se sirven en pan de pita (árabe) acompañados con salsa de yogur y vegetales.
Es una receta saludable, práctica y muy sencilla que puedes realizar en poco tiempo para resolver un almuerzo, una entrada o una comida de picnic en el parque. ¡Que los disfrutes!
Ingredientes
Para los falafel:
- 1 taza de garbanzos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de ricota
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 pizca de comino
- 10 hojas de menta
Para el sándwich:
- 10 panes de pita (árabes)
- 1 yogur natural
- Pepino, tomate, lechugas, cebolla morada y/o los vegetales que más te gusten.
Preparación
1. Deja los garbanzos en remojo durante toda una noche.
2. Cocina los garbanzos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
3. Cuela los garbanzos y procésalos junto con la menta y el sésamo.
4. Mezcla la preparación con el resto de los ingredientes para el falafel.
5. Forma pequeñas hamburguesas con tus manos, agregando más harina si fuera necesario.
6. En una sartén caliente, añade unas gotas de aceite de oliva y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas.
7. Quita y escurre con papel absorbente.
8. Para terminar, prepara el sándwich tostando el pan de pita y colocando sobre él dos hamburguesas, una cucharada de yogur y las verduras que hayas elegido.
¡Y listo! Tendrás tu sándwich de falafel con vegetales terminado para disfrutar con quién más quieras.
