El falafel es una receta tradicional en muchos países de Oriente que se ha trasladado a todo el mundo debido a su simpleza y delicioso sabor.
Se trata de unas albóndigas crujientes de garbanzos que se sirven en pan de pita (árabe) acompañados con salsa de yogur y vegetales.
Es una receta saludable, práctica y muy sencilla que puedes realizar en poco tiempo para resolver un almuerzo, una entrada o una comida de picnic en el parque. ¡Que los disfrutes!
Ingredientes
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Para los falafel:
- 1 taza de garbanzos
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de ricota
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 pizca de comino
- 10 hojas de menta
Para el sándwich:
- 10 panes de pita (árabes)
- 1 yogur natural
- Pepino, tomate, lechugas, cebolla morada y/o los vegetales que más te gusten.
Preparación
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1. Deja los garbanzos en remojo durante toda una noche.
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2. Cocina los garbanzos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
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3. Cuela los garbanzos y procésalos junto con la menta y el sésamo.
4. Mezcla la preparación con el resto de los ingredientes para el falafel.
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5. Forma pequeñas hamburguesas con tus manos, agregando más harina si fuera necesario.
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6. En una sartén caliente, añade unas gotas de aceite de oliva y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas.
7. Quita y escurre con papel absorbente.
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8. Para terminar, prepara el sándwich tostando el pan de pita y colocando sobre él dos hamburguesas, una cucharada de yogur y las verduras que hayas elegido.
¡Y listo! Tendrás tu sándwich de falafel con vegetales terminado para disfrutar con quién más quieras.