Una torta especiada muy especial, con un sorprendente matiz de sabores muy persistentes en boca. Para un molde alto de 18-20 cms de diámetro: Ingredientes:  - 200 g de zanahorias ralladas fino - 150 g de yogurt natural 150 g de harina de trigo integral - 50 g de harina de trigo refinada - 75 g de azúcar negra - 50 g de nueces picadas (opcional) - 2 cucharadas de polvo de hornear - 1/2 taza de aceite - 2 huevos - ralladura y jugo de 1/2 naranja (una tacita) - 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de jengibre - 1/2 cucharadita de clavo de olor triturado - 1 cucharadita colmada de canela Preparación: Batimos el yogurt con las yemas y el azúcar; añadimos las zanahorias ralladas y la ralladura y jugo de la media naranja. Mezclamos las harinas con el polvo de hornear, tamizamos y adicionamos las especies, el azúcar y las nueces picadas (opcional) mezclando bien . Batimos las claras con una pizca de sal a punto merengue, bien firme. En un bol grande mezclamos la harina con las yemas y agregamos luego la mitad de las claras, continuamos mezclando, agregamos el aceite y finalmente incorporamos el resto de las claras realizando ahora sólo movimientos envolventes, al estilo de un sufflé. Enmantecamos el molde, vertemos dentro la preparación y cocinamos en horno a 160°/180° por 45´ a 60´. Para verificar que está cocido introducimos un cuchillo en su centro, este debe salir limpio. Luego de unos minutos, desmoldamos y dejamos orear entibiar sobre rejilla. Fuente: Almacen Naturista La Candelaria