El Cheese veggie con pesto es una receta simple y festiva: si buscás una opción vegetariana, sabrosa y elegante para una mesa de fin de año o una reunión especial, esta opción con tomates secos es ideal. Se prepara en pocos pasos, no necesita cocción y combina ingredientes simples con una presentación que sorprende.

Cremoso, aromático y lleno de color, es un clásico moderno que se adapta a cualquier celebración.

¿Qué es un cheese log?

Es un rollo de queso crema saborizado, que se arma en capas y luego se reboza con frutos secos y hierbas. Se sirve frío y suele acompañarse con tostadas, crackers o pan artesanal.

Ingredientes (receta vegetariana)

Para el rollo de queso:

  • 450 g (16 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
  • ½ taza de pesto de albahaca
  • ½ taza de tomates secos, hidratados y picados

Para el rebozado:

  • ½ taza de nueces picadas y ligeramente tostadas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

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Imagen: PInterest
Imagen: PInterest

Paso a paso: cómo preparar el cheese log

Preparar la base

  1. Colocá el queso crema en un bowl y mezclalo suavemente hasta que esté bien cremoso.
  2. Armar las capas- Extendé el queso sobre un papel film formando un rectángulo.
  3. Enrollar- Con ayuda del papel film, enrollá el queso con cuidado hasta formar un cilindro. Ajustá bien los extremos y llevá a la heladera al menos 1 hora.
  4. Rebozar- Mezclá las nueces con el perejil. Retirá el film y pasá el rollo por esta mezcla, presionando suavemente para que se adhiera.
  5. Servir- Cortá en rodajas y acompañá con crackers, grisines o pan integral.

Tips Bioguía para potenciar la receta

  • Podés reemplazar las nueces por almendras, pistachos o semillas.
  • Si querés una versión más liviana, usá queso crema vegetal.
  • Sumá ralladura de limón para un toque fresco.
  • Se conserva hasta 3 días en heladera bien envuelto.