Alimentación

Croquetas de zanahoria

Las zanahorias son una de las hortalizas que más se producen a nivel mundial. Por contener carotenoides, numerosos estudios la han vinculado con la prevención del cáncer de mama. Además, es fuente...

Lucila Benito

26/02/2015

Alimentación

Croquetas de zanahoria

Las zanahorias son una de las hortalizas que más se producen a nivel mundial. Por contener carotenoides, numerosos estudios la han vinculado con la prevención del cáncer de mama. Además, es fuente...

Lucila Benito

Las zanahorias son una de las hortalizas que más se producen a nivel mundial. Por contener carotenoides, numerosos estudios la han vinculado con la prevención del cáncer de mama. Además, es fuente de vitaminas A, B, C y E. También contiene minerales y antioxidantes. Todo esto con sólo 33 kcal. cada 100 gr.

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Ingredientes

  • - 2 zanahorias
  • - 1 pimentón rojo
  • - 1 cebollín
  • - 5 cucharadas de harina de garbanzo
  • - Pan Rallado
  • - Aceite vegetal
  • - Pimienta
  • - Curry
  • - Sal
croquetas-de-zanahoria-300x300Preparación

1. Ralla la zanahoria y pica en juliana el cebollín, y el pimentón rojo. Saltea estos ingredientes en una sartén con aceite. Condimenta con pimienta, curry y sal a gusto.

2. Coloca la harina de garbanzo en un recipiente. Agrega agua y mezcla hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido.

3. Con los vegetales salteados, forma bolitas ovaladas. Una a una, pásalas primero por la mezcla de harina de garbanzo y agua, y luego por pan rallado.

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4. Fríe cada croqueta en aceite vegetal hasta que esté bien dorada. Alternativamente, puedes colocarlas en una bandeja, rociarlas con un chorrito de aceite y cocinarlas en horno caliente.

5. Al retirarlas del horno o la sartén, colócalas sobre un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

1.

Fuentes:

Siete beneficios de la zanahoria que no conocía

Croquetas de zanahoria

 

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