Estas croquetas son increíblemente fáciles de hacer y son una manera original de introducir vegetales en la dieta de los niños, elaborando una comida divertida y deliciosa. Puedes acompañarlas con una salsa de yogurt y hierbas.Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 10 minutosTiempo total: 25 minutosRinde para 4 porciones5e68ea5072e424133a54a02f53a0a6d5INGREDIENTES:- 2 zucchinis, rallados- 1 cdta de sal- ¼ taza de harina común- ¼ taza de queso parmesano- 2 dientes de ajo,  picados- 1 huevo grande batido- Sal y pimienta, a gusto- 2 cdas de aceite de olivaPASOS:1. Ralla el zucchini, ya sea en una procesadora o a mano, y viértelo en un colador. Agrega la sal y pimienta. Luego déjalo descansar por 10 minutos.IMG_3695edit2. Usa un trapo limpio para drenar por completo el agua del zuchini.3. En un bowl grande, combina el zuchini, la harina, el queso parmesano, el ajo y el huevo. Una vez más, agrega sal y pimienta a gusto.mezcla4. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego máximo.5. Vierte un cucharón grande de la mezcla por cada croqueta y aplánalo con una espátula para que quede parejo.6. Cocina de un lado durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté levemente dorado. Da vuelta y cocina el otro lado durante 1 o 2 minutos más.sarten7. Coloca sobre un plato con papel absorbente para retirar cualquier exceso de aceite que pueda haber quedado y sirve inmediatamente para que no se enfríe.

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Fuentes:Damn DeliciousB.BritnellPhoto Bucket