Los cupcakes son pequeños pasteles individuales, muy similares a los muffins o las magdalenas, que, en general, llevan cremas, decoraciones y glaseados por encima. 

Al igual que los pasteles, los cupcakes admiten muchísimas variantes en su sabor y apariencia; y pueden comerse como acompañamiento del té, como postre, o como snack dulce. 

En esta nota podrás aprender cómo hacer una versión muy original y divertida: ¡con la forma de pisadas polares! Una idea perfecta para el cumpleaños de un niño o niña, o de un adulto que no ha perdido contacto con su niño interior. 

¡Que los disfrutes!

Ingredientes

• 100 gramos de harina
  
• 100 gramos de azúcar
  
• 100 gramos de mantequilla
  
• 3 cucharadas de levadura
  
• 200 gramos de chocolate en polvo 
  
• 2 huevos 
  
• Leche (c/n)
• Helado de vainilla (o crema batida) 
  
• Coco rallado
  
• Galletas de chocolate rellenas de menta (pueden ser solo galletas cubiertas de chocolate, sin relleno)
  
• Pasas de chocolate con cobertura de chocolate
• Envoltorios para cupcakes (opcional)

Preparación

1. En un recipiente mezcla el cacao, el azúcar, la harina y la levadura. Bate e integra bien. 

2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y leche, hasta alcanzar un punto similar al de un pastel. Bate bien. 

3. En moldes para muffins con el envoltorio (o sin él, solo enmantecado y enharinado), vierte un poco de la mezcla (un poco más de la mitad del envoltorio) y hornea por media hora hasta que al pincharlo con un palillo, salga seco. 

4. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, cúbrelos con una capa generosa de helado de vainilla o crema. 

5. Ponle la galleta de chocolate en el centro, hacia abajo. Presiónala un poco para que quede adherida. Ahora, con las pasas bañadas, haz las marcas de las patitas del oso, tal como puedes ver en la fotografía del terminado.

6. Sostén el cupcake y pasa la parte de la crema o el helado por coco rallado, cubriendo todos los bordes. Puedes usar la parte de atrás de una cuchara para presionar el coco y que quede adherido.

¡Y listo!

También puedes aprender cómo hacer muffins de arándanos, de limón y semillas de chia, o de frutos del bosque y almendras.