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Alimentación

Esta ensalada vegana repleta de Omega 3 es justo lo que necesitas

El Omega 3 tiene grandes beneficios, y no sólo está en el salmón: también en esta ensalada.

La Bioguía Oficial

27/03/2018

Alimentación

Esta ensalada vegana repleta de Omega 3 es justo lo que necesitas

El Omega 3 tiene grandes beneficios, y no sólo está en el salmón: también en esta ensalada.

La Bioguía Oficial

El Omega 3 es un ácido graso esencial, que el cuerpo no puede producir por sí mismo, por lo que es necesario incorporarlo externamente. Una de las principales maneras para hacerlo es a través de la alimentación.

Este tipo de ácidos grasos reducen el colesterol malo, tienen efectos antiinflamatorios y benefician la salud del corazón. Son nutrientes verdaderamente saludables, que ayudan a que el organismo funcione en su máxima potencia.

Uno de los alimentos que más Omega 3 tiene es el salmón, por lo cual muchas personas que no comen pescado sienten que se quedan afuera de una dieta rica en este ácido graso.

Pero no es necesario comer pescado incorporar este ácido graso a la dieta. Esta ensalada vegana es perfecta para incorporar una enorme dosis de Omega 3 a la nutrición diaria.

Esalada vegana Omega 3

Ingredientes para ensalada vegana de Omega 3

En principio, como toda ensalada, lleva una gran cantidad de vegetales, y esta más aún 

  • Hojas verdes de estación 70 gr. aprox.
  • Vegetales de estación a gusto
  • Zanahoria chica rallada 1
  • Tomate chico en gajos 1
  • Cebolla chica en pluma ¼
  • Repollo blanco y colorado 50 gr.
  • Cebolla de verdeo cortada al biez 1 rama
  • Palta ½ 
  • Jugo de limón Al gusto
  • Aceite de oliva Al gusto
  • Sal del Himalaya Al gusto
  • Champignon, berenjena,calabaza, zanahoria,cebolla, zapallito y brocoli asados. A gusto

También se le debe incorporar Quina tabule:

  • Quínoa cocida 100gr
  • Cebolla de verdeo picada A gusto
  • Tomate fresco picado A gusto
  • Pepino picado a gusto Al gusto
  • Perejil picado Al gusto
  • Jugo de limon 1
  • Aceite de oliva 2 c soperas
  • Sal c/n

Puede añadirse Queso de cajú, licuando  todos estos ingredientes hasta obtener una textura cremosa y homogénea: 

  • Castañas de cajú remojadas 200gr
  • Rejuvelac 100cc
  • Levadura nutricional 1 cucharada
  • Sal Al gusto

También Huevo vegan

  • Tofu rallado c/n
  • curcuma  c/n
  • Sal del Himalaya c/n
  • Aceite de oliva c/n


Y por último, pickles caseros:

  • Láminas de zuccini Al gusto
  • Láminas de zapallito Al gusto
  • Láminas de zanahoria Al gusto
  • Juliana de cebollas Al gusto
  • Juliana de hinojo Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Vinagre Iguales partes
  • Azúcar c/n

Para hacerlos, colocar las láminas en un colador. Rosear con la sal y reservar por espacio de 30 min aprox. En un bowl colocar el vinagre, colocar el azúcar y disolver. Incorporar los vegetales y guardar en este líquido.


Esalada vegana Omega 3

Armar la ensalada vegana de Omega 3

En un bowl, colocar en un las hojas verdes y los vegetales de estación y aderezar a gusto.

Luego colocar todo en un plato para ensalada, colocar la quínoa tabule, previamente preparada y condimentada en forma de corona, colar los cubos de palta, las verduras asadas y terminar con el huevo vegan, los pickles , un copete de queso de cajú y la mayonesa vegana.


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