Alimentación

Cremoso lemon pie verde sin cocción

Una receta dulce, fresca y cremosa que no contiene gluten, lactosa ni azúcares refinados; y además no necesita cocción.

29/08/2016

Alimentación

Cremoso lemon pie verde sin cocción

Una receta dulce, fresca y cremosa que no contiene gluten, lactosa ni azúcares refinados; y además no necesita cocción.

Si eres de los que adoran el aguacate por su sabor cremoso y refrescante, debes saber que, aunque estés más habituado a incorporarlo en preparaciones saladas, ¡también puedes utilizarlo para hacer recetas dulces!

Por ejemplo, puedes hacer un mousse de aguacate y chocolate o preparar, como aprenderás a hacer aquí, un delicioso lemon pie con palta que no contiene gluten, lactosa ni azúcares refinados; y además no necesita cocción.

Dale una oportunidad a las nuevas alternativas en la cocina y descubre que lo fresco y cremoso, ¡también puede ser saludable!

Ingredientes

Lemon pie, ¡de aguacate!- ingredientes

Para la base

  • 1 taza de almendras o nueces (o mitad de cada una)
  • 10 dátiles
  • 1 cucharada de cacao puro (opcional)
Para la crema

  • 2 aguacates o palta
  • Jugo de 5 limones
  • 3 cucharadas de sirope de ágave o miel
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Chocolate derretido para decorar (opcional) 

Preparación

Lemon pie, ¡de aguacate!- base

1. Para comenzar a preparar la base, descorazona los dátiles, colocados previamente en remojo durante algunas horas. Luego, con la procesadora, tritúralos junto con las nueces o las almendras. Deberás obtener una pasta homogénea.

2. Prepara un molde forrándolo con papel vegetal, y coloca por encima la pasta que has preparado. Ayúdate con una cuchara para aplastarla bien y formar una base. Colócalo en el congelador.

Lemon pie, ¡de aguacate!-

3. Mientras tanto, prepara la crema, quitándole la pulpa a los aguacates y procesándola junto con el jugo de limón, el sirope de ágave o la miel y la esencia de vainilla, si es que la quieres agregar. Deberá quedarte una crema muy ligera.

Lemon pie, ¡de aguacate!
Lemon pie, ¡de aguacate!

4. Quita el molde del congelador, agrégale por encima la crema y vuelve a dejarla en frío por tres horas, como mínimo.

5. Decora con chocolate derretido por encima. ¡Y listo!

Lemon pie, ¡de aguacate! terminada

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