Esta deliciosa receta, es un sencillo sándwich de hummus y vegetales, que pueden realizar en casa, para invitar a amigos veganos y vegetarianos a degustar y compartir también. Ingredientes para el hummus: (Tiempo de preparación: 10 minutos)

• Una lata de garbanzos
• 1/3 taza de limón
• 1 diente pequeño de ajo
• Sal al gusto

Preparación: Es muy sencillo, simplemente agrega todos los ingredientes a un bol, y bátelo con la batidora o minipimer hasta que esté suave (si quieres que sea un poco más suave, añade un poquito de agua). Ingredientes para el Sándwich:

• 2 rebanadas de pan integral o 1 panecillo cortado por la mitad - puedes servir el mismo que usas para hacer una hamburguesa -
• hummus de garbanzos - recomendamos untar de 2 a 3 cucharadas para que no sea demasiado-
• rodajas de tomate
• rodajas de pepino
• brotes tiernos a elegir
• hojas verdes a gusto
• aceite de oliva

Preparación: 1- Cortar el panecillo, y aliñar por dentro con un poquito de aceite de oliva cada rebanada y untarlas con hummus. 2- Añadimos las rebanadas de tomate y pepino, cuidadosamente ordenadas. 3- Añadimos encima del pepino y el tomate, los brotes tiernos que hayamos elegido, y cerramos el sándwich. Se recomienda consumir inmediatamente para que no se moje demasido el pan por el agua de los vegetales.   Fuente: http://www.vegrecetas.com/