El gobierno de Canadá ha anunciado que invertirá cerca de 100 millones de dólares candienses en alimentos de origen vegetal. Así lo sostuvo el primer ministro de ese país, Justin Trudeau. El dinero estará destinado a financiar a la compañía Merit Funcional Foods, de Manitoba. La medida tiene lugar en un momento de alza en la demanda de proteínas a base de plantas, tanto en Canadá como en otras partes del mundo, y de un escenario post-pandemia.
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Al dar la noticia, Trudeau explicó que “esta instalación será líder mundial en proteína de plantas y creará buenos empleos en un campo de rápido crecimiento”. Recordó que el gobierno ya había invertido en alimentos y bebidas veganos, pero debido al rápido crecimiento de la industria continuaron con estas políticas. “Ya hemos invertido en este espacio, con el Prairies-base Protein Industries Supercluster, apoyando miles de empleos”, sostuvo.
Según el ministro, la medida también busca “unir la innovación y los cultivos canadienses”. En este sentido, Trudeau agregó que “usar insumos 100% canadienses también apoyará a los agricultores que producen canola y chícharos amarillos”. La intención es apuntalar y “defender a los agricultores que trabajan duro, crear buenos empleos y preparar a Canadá para el éxito en este escenario mundial”.
Al referirse al momento actual de pandemia, Trudeau sugirió que es necesario “encontrar nuevas formas de hacer las cosas”.
Una empresa que busca cambiar la visión sobre la alimentación
La empresa beneficiaria producirá una gama de guisantes, canola y proteínas mezcladas para diferentes usos finales. Según la Ministra de Agricultura y Agroalimentación, Marie-Claude Bibeau, las tecnologías de Merit Funcional Foods “estarán creando empleos y agregando valor a los productos básicos de nuestros agricultores”. Por este motivo, se manifestó emocionada por el compromiso del gobierno canadiense de "posicionar a Canadá como líder en la producción de proteínas vegetales”.
Desde Merit Functional Foods declararon que estaban orgullosos de ocupar ese rol y se mostraron agradecidos por “el apoyo instrumental del gobierno”, según el codirector ejecutivo de la empresa, Ryain Bracken. En este sentido, la empresa describe su misión como “desarraigar la percepción de la industria de alimentos y bebidas de origen vegetal”.
Un contexto de cambio y de posibilidades
El anuncio de la financiación se produce cuando algunos de los cafés y restaurantes más grandes de Canadá han ampliado su oferta de productos de origen vegetal. Por ejemplo, el año pasado, en este país, varias compañías de comida rápida introdujeron una serie de nuevas delicias a base de plantas.
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Esto está ocurriendo en Canadá, pero se trata de un movimiento en expansión, ¿qué ocurre en tu ciudad? ¿Qué opinas tú? ¿Qué crees que puedes hacer al respecto?
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