Alimentación
La receta de canelones (en italiano, "cannelloni") se ha ido extendiendo desde Italia a todo el mundo de mano de los inmigrantes y ha generado a su paso múltiples variantes.
Aunque muchos suelen prepararlos con carnes, la ventaja de esta famosa pasta es que su modo de preparación permite utilizar cualquier tipo de relleno.
Esta receta combina la ricota y la zanahoria en unos canelones ideales para los vegetarianos que estén buscando variar sus comidas o para todos aquellos que quieran, simplemente, experimentar a la hora de cocinar con alternativas exquisitas y saludables.
Ingredientes

Para los panqueques (sin harina):
-2 huevos y 4 claras
-4 cucharadas de leche en polvo o maicena
-4 cucharadas de leche (también puedes utilizar leches vegetales)
-Sal
-Media cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno:
-4 zanahorias grandes
-6 cucharadas de ricota
-1 cebolla grande
-Sal y pimienta
Para cubrir:
-Salsa de tomate
-1 cucharada de queso crema
Opcional: queso en hebras, orégano o albahaca picada
Preparación

Panqueques sin harina
1. Bate todos los ingredientes y déjalos reposar 20 minutos en el refrigerador.
2. Vierte un poco de la preparación con ayuda de un cucharón sobre una sartén previamente lubricada con rocío vegetal o unas gotas de aceite de oliva.
3. Cocina primero de un lado y luego del otro.
Si sobran, puedes congelarlos con separadores entre sí para utilizarlos en otra preparación.
Relleno
1. Hierve las zanahorias.
2. Licúalas o procésalas con un poco de leche hasta lograr un puré homogéneo.

3. Pica la cebolla.
4. Cocínala en una sartén con rocío vegetal, agregando un poco de agua hasta que se vuelva transparente.

5. Agrega a la cebolla el puré de zanahoria y condimenta con sal y pimienta.
6. Cocina durante 5 minutos más.
7. Incorpora la ricota y mezcla integrando bien toda la preparación.

8. Rellena y enrolla cada panqueque, colocándolos en una fuente para horno.
9. Cubre con salsa de tomate mezclada con una cucharada de queso crema. Puedes espolvorear por encima con queso en hebras, orégano o albahaca picada.
10. Cocina en el horno por 30 minutos.

Así quedarán listos tus canelones vegetarianos, perfectos para disfrutar de un encuentro con familia o amigos. ¡Que los disfrutes!
también puede interesarte
Alimentación
Esta Lasagna Raw es tan deliciosa que todo el mundo querrá probarla
Comer sano y delicioso es posible teniendo las recetas adecuadas.
Salud
Recetas que pondrán fin a la flacidez de todo el rostro
Haz que tu piel recupere vitalidad con estas recetas naturales.
Entretenimiento
Este es el secreto para hacer la pasta más rara del mundo que solo 3 mujeres ..
Hay quienes caminan 33 kilómetros para comerla.
Alimentación
Qué cocinar en las fiestas si hay vegetarianos, celíacos o alguien con cualq..
Nadie se queda afuera: ideas light, vegetarianas, sin tacc y para niños.
Otros
Alimentación
Postre instantáneo de frutos rojos para hacer en 2 minutos
Si eres fanático de las cosas dulces esta receta es especial para ti.
Alimentación
Sopa estilo italiano ¡Sin gluten ni lácteos y estará lista en minutos!
Más saludable... ¡Imposible!
Alimentación
Arroz tres delicias, ¡El más rico y fácil de hacer!
Cómo preparar en casa el tradicional arroz de los locales de comida china.
share