El ceviche es un plato que, en diferentes versiones y adaptado a los sabores de cada región, forma parte de la cultura de muchos países latinoamericanos, comúnmente con costa sobre el Pacífico; como Chile, Colombia, México y Perú (en el que es considerado plato nacional).
La mayoría de las recetas de ceviche incluyen pescado, pero puedes hacer opciones vegetarianas. En este caso, podrás aprender a preparar ¡una variante de coliflor!
![Ceviche de coliflor Ceviche de coliflor](https://cdn.doers.video/embed/b8796b05d366a2076542cf21ea2ba18a1526383388/56f9603885786.jpg)
- 2 tazas de coliflor (en floretes chicos)
- Uno o dos pepinos
- Medio mango
- Media cebolla chica
- Media taza de hojas de cilantro
- Dos limones
- Sal marina, pimienta y comino
- Tostadas para servir
Preparación
![Ceviche de coliflor - tomate Ceviche de coliflor - tomate](https://cdn.doers.video/embed/41565da71e93b8834d668cca1b55d2d1526383398/56f96038d3904.jpg)
1. Prepara cada uno de los ingredientes: pica los tomates, corta los pepinos en cubos y quítales las semillas, pica fino la cebolla y el cilantro, corta el mango en cubos, y exprime los limones para obtener su jugo.
![Ceviche de coliflor - hervir coliflor Ceviche de coliflor - hervir coliflor](https://cdn.doers.video/embed/8f8b80135bdaee9b76ba72beb4efa0e39fa9e21526383408/56f95dc35fc79.jpg)
- 2. Coloca agua en una olla y calienta hasta que hierva. Añade los floretes de coliflor y deja cocinar dos minutos. Retira y enjuaga con agua fría para enfriar.
![Ceviche de coliflor - mezclar Ceviche de coliflor - mezclar](https://cdn.doers.video/embed/b3917fb189e83e724d7674370c1526383417/56f95dc3761f3.jpg)
4. Condimenta con sal, pimienta y comino, si quieres.
5. Deja reposando unas horas para que los sabores se mezclen (¡excepto que no puedas resistir a la tentación!)
6. Sirve con tostadas o totopos, ¡y disfruta!
![Ceviche de coliflor - terminado Ceviche de coliflor - terminado](https://cdn.doers.video/embed/5ce106551e379ccd392f58d7297f41526383426/56f96038ef4bc.jpg)