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Alimentación

Qué es el gomasio, cómo hacerlo en tu casa y con qué comerlo

El gomasio es un alimento de origen japonés, se usa para agregar a las comidas sabor y añadir nutrientes como proteínas, ácidos grasos, fibra, calcio, y hierro, entre otros. Aprende a hacerlo en tu casa.

Vera Juárez

04/10/2018

Alimentación

Qué es el gomasio, cómo hacerlo en tu casa y con qué comerlo

El gomasio es un alimento de origen japonés, se usa para agregar a las comidas sabor y añadir nutrientes como proteínas, ácidos grasos, fibra, calcio, y hierro, entre otros. Aprende a hacerlo en tu casa.

Vera Juárez

Tal vez alguna vez lo oíste nombrar, o quizás no. El gomasio también es conocido como sal de sésamo y es un condimento de origen japonés que fácilmente puedes hacer en tu casa.

Se usa para agregar a las comidas sabor y nutrientes como proteínas, ácidos grasos, fibra, calcio, y hierro, entre otros.

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¿Cómo se prepara el gomasio?

El gomasio se hace a base de semillas de sésamo y sal marina. La proporción es: 7 partes de semillas de sésamo por 1 de sal marina.

Para hacerlo necesitarás además una sartén, un mortero o trituradora, y un envase de vidrio.

Elementos necesarios

  • Semillas de sésamo
  • Sal marina
  • Un mortero
  • Una sartén
  • Envase de vidrio estéril para guardarlo

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Procedimiento

El procedimiento para preparar el gomasio es muy simple: coloca 7 cucharaditas de semillas de sésamo en una sartén sin aceite. Caliéntalas a fuego lento. Una vez que se doren un poco, ve removiéndolas.

Luego, con ayuda del mortero, machácalas un poco. La idea es abrir las semillas; no triturarlas completamente.

Por último, vierte la cucharadita de sal marina a la sartén, caliéntala y luego mézclala junto con el sésamo machacado. Guarda en el envase de vidrio.

Nota: haz una nueva mezcla cada siete días. Con el tiempo las semillas se oxidan y pierden sus nutrientes.

¿Cuáles son sus beneficios?

  • El gomasio es alcalinizante, equilibra el pH.
  • Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • Contribuye a mantener limpios los intestinos.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Es antioxidante.
  • Brinda energía.
  • Depura la sangre.

¿Con qué comerlo?

El gomasio puede agregarse a ensaladas, guisos, masas de tartas, pan, galletitas, o comerse solo también. Tiene un sabor ahumado.

Contraindicaciones

Aunque no tiene contraindicaciones específicas, hay que tener en cuenta que las semillas de sésamo son altas en calorías, por eso es bueno consumirlo con moderación.

Importante: Debe aclararse que Bioguía no da consejos médicos ni receta el uso de técnicas como forma de tratamiento para problemas físicos o mentales sin el consejo de un médico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar con ese fin alguna información de este sitio, Bioguía no asume la responsabilidad de esos actos. La intención del sitio es solamente ofrecer información de naturaleza general para ayudar en la búsqueda de desarrollo y crecimiento personal.

Fuentes:

Vida Naturalia

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