Los panqueques son una preparación muy sencilla que tiene la característica de poder rellenarse con los más variados ingredientes tanto dulces como salados. Además de comerse como postre o wrap, pueden utilizarse también para hacer otras comidas, como los canelones.

En esta nota aprenderás una variante para preparar panqueques dulces sin harina, azúcar ni leche; y con solo tres ingredientes: bananas, canela y huevos. Una receta saludable, ¡y deliciosa!

Ingredientes

• 2 bananas o plátanos maduros
• 2 huevos
• Canela en polvo

Preparación

1. Pela los plátanos, colocarlos en un bol y písalos con un tenedor.

2. Añade la canela en polvo, a gusto.

3. Bate los huevos en otro recipiente aparte y luego únelos a los plátanos pisados.

4.  En una olla o sartén coloca unas gotas de aceite de oliva o rocío vegetal  y añade un poco de la mezcla, tal como puedes ver en las fotografías.

5. Déjalos dos o tres minutos y voltéalos con una espátula.

6. Retíralos y déjalos secar en papel absorbente.

¡Y listo! Acompáñalos con miel, mermelada, frutas, o por qué no, con dulce de leche.